Benennung der geprüften Viere und Zeit ihrer 
Untersuch ung 
Biere aus dem Großhcrzogthume Hessen. *) 
Lagerbier aus der Brauerei des Hrn. Oerige zum Schiff in Worms, am 
25. August 1840 
„ des Hrn. Kaspar Franz, daselbst, am 27. August 1846 
„ „ Friedr. W erger „ „ „ „ „ 
„ der Witwe B. Tag, am 28. August 1846 .... 
vier aus der Provinz Rbcinbaiern. 
Brauerei von Jähnisch zu Kaiserslautern, Felsenkeller-Lagerbier, ausge- 
schankt bei Violette in Frankenthal, am 5. September 1846 . 
Bier aus dem Sroßherzogthume Baden. 
Brauerei von Nus und Comp, in Heidelberg, im Dezember 1815 gebraut, 
am 21 September 1846 
Biere aus dem Königreiche würtcmberg. 
Neuenstadt an der Linde, am 16. Jänner 1847 
„ », »81, „ »»•••'* 
Widdern, am 2. Februar 1847 
Gundelsheim, am 4. Februar 1847 
Neckarsulm, am 23. Februar 1847 . . . ... 
Baierische Sommer-Biere. **) 
Von Wunsi edel, am 21. Mai 1852 
„ Culmbach, am 24. Mai 1852, aus dem weisien Rosi 
„ Bamberg bei Mar, am 25. Mai 1852 
„ Nurnberg ini rothen Kreuz, am 25. Mai 1852 . 
„ A u g s b u r g bei Hartmann, am 29. Stai 1852 
Münchener Sommerbiere. 
Augustiner, die Maß 7 kr., im Juni 1852 . 
Hackerbräu, „ 7 „ 
Wagnerbräu, „ 7 „ 
P s ch otr r. „ 7 „ 
Spatenbräu, „ 7 „ 
Hallerbräu, „ 7 „ 
M a d e r b r ä u, „ 7 „ 
L e i ft b r ä u, „ 7 „ 
S t u b e n v o l l, „ 7 „ 
Hosbrauhaus. die Maß pr. 6'/* kr., im Juni 1852 
dtoì Weißbier, die Maß pr. 6 kr., im Juni 1852 
Knorr, ,, » ,, » 0 „ „ „ ,, 
Zacherl, Vorstadt Au, » », ,, 6 „ „ „ „ 
Münchener Bockbiere. 
Zacherl, Vorstadt Au, die Maß 9 kr., am 12. März 1853 
Maderbock, die Maß 8 kr., am 29. März 1853 . 
Spatenbock, „ „ 9 „ „11. April „ 
Leistbock, „ „ 10 „ „ 10. »,,,.. 
Löwenbock, „ „ 9 „ „17. „ „ 
Hofbrauhaus, die Maß 8'/, kr., am 12. Mai 1853 . 
Bamberger Bockbier, am 25. Mai 1852 
Engìische Brere. 
Londoner Ale (bei Pilz in Praz), am 7. Mai 1841 . . . . 
„ Porter (bei Meltzer daselbsts am 7. Mai 1841 
„ „ ( „ Chlumetzky daselbst), am 17. Mai 1844 
Oesterreichische Biere. ***) 
Linz, Stadtbrauhaus, im Juli 1852 
Wien, Set. Marrer-Laserbier, die Masi 16 kr., im August 1852 
.. Fünfhaus, Lagerbier, „ „ 12 „ „ „ „ 
La ib a ch, obergàhriges, die Masi 10 kr., im August 1852 
Tri est, altes Brauhaus, Lagerbier, die Masi 16 kr., Ende August 1852 . 
Sacharo 
meter- 
Anzeige 
des frischen 
Biers 
Erfolgter 
scheinbarer 
Vergäh- 
rungs- 
Grad 
Ursprung- j 
licher 
Ertracr- 
gebalt 
der Würze 
in pCr 
100 Gewichtstheile des Biers 
enthalten: 
Alkohol 
Ertract 
Wasser 
3.625 
0 75 
14.529 
4.614 
5.700 
89.686 
3.050 
0.75 
12.432 
3.932 
4 825 
91.243 
2.025 
0 80 
10.178 
3 393 
3.550 
93.057 
1 625 
0.80 
9.064 
3017 
3.125 
93.858 
1 
2.775 
0.76 
11.935 
3.846 
4.500 
91 654 
4.200 
0.61 
10 935 
2.836 
5.475 
91.689 
2.875 
0 71 
10.094 
3.001 
4.224 
92 774 
2.600 
0 63 
7.059 
1.828 
3.425 
91.747 
2.000 
0.78 
9.513 
3.116 
3.400 
93 484 
2.575 
0.56 
5 965 
1.383 
3.200 
95 4 ! 7 
3.200 
0.67 
9.750 
2.718 
4.425 
92 857 
5.309 
0.50 
10.629 
2216 
6.300 
91.484 
3.300 
0.71 
11 531 
3 454 
4 850 
91 696 
3.300 
0.74 
12.825 
1.014 
5.100 
90.886 
3.300 
0.76 
13 715 
4.411 
5.275 
90.314 
2.800 
0.77 
12 359 
4019 
4.600 
91.381 
2.975 
0 75 
11 235 
3.449 
4.525 
92 026 
4.050 
0.72 
14.424 
4 414 
6024 
89 562 
4.425 
0 68 
13.887 
4.012 
6 219 
89.769 
4.150 
0.71 
14.514 
4 410 
6 122 
89.462 
4.650 
0 62 
12.439 
3.283 
6.122 
90.595 
3.950 
071 
13 838 
4.187 
5.825 
89.888 
3.950 
0.69 
12 681 
3.680 
5 600 
90.720 
4.550 
0 66 
1 '.357 
3.730 
6.220 
90.050 
4.550 
0 69 
14 861 
4.387 
6.521 
89.092 
5.025 
0 65 
14.513 
4.037 
6 830 
89.133 
3.675 
0.72 
13.333 
4.061 
5.550 
90.389 
2 400 
0.79 
11.423 
3.786 
4.100 
92.114 
4.125 
0 66 
12.219 
3 394 
5.650 
90 956 
4.450 
0.65 
12 912 
3.567 
6.049 
90.384 
7.971 
0.52 
18 876 
4.284 
10.905 
84 811 
7.463 
0.58 
17.831 
4.472 
9.463 
86.065 
6.951 
0.61 
18 206 
4 855 
9.122 
86.023 
7.146 
0 64 
19.957 
5.613 
9.634 
84.753 
9 073 
0.52 
18 938 
4 279 
10.976 
84.745 
7.171 
0.59 
17.637 
4.519 
9.183 
86.298 
4.475 
0.74 
17.505 
5.608 
6.980 
87.412 
12.357 
0-58 
29 987 
8.067 
15.883 
76.050 
5.401 
0.67 
16 534 
4.765 
7.526 
87.709 
3.725 
0.80 
19.630 
6.913 
6.805 
86 282 
2.750 
0.75 
11.276 
3.560 
4.350 
92.090 
3.975 
0.77 
17 302 
5.753 
6.537 
87.710 
3.925 
0.73 
14.330 
4 640 
6.000 
89.360 
3.200 
0.70 
12.390 
3.957 
4.975 
91.068 
2 600 
0.78 
11 760 
3.843 
4 325 
01.332 
*) Mitgetheilt vom Herrn Doctor Theodor Fischern. 
**) Mitgetheilt vom Herrn E. Oehlschläger. 
Mitgetheilt vom Herrn E. Oehlschläger.