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Am meisten steuerten in der Stadt das Lichtenthaler 
Brauhaus, nämlich 133.875 fl. C. M.; auf dem Lande das am 
Jedlesee mit 60.870 fl., woraus sich auf die Größe ihres Be 
triebes schließen läßt. 
Werth bes erzeugten Biers. 
Das in den genannten Provinzen des österreichischen Kai 
serstaates erzeugte Bier repräsentirt einen Werth von wenigstens 
30.000.000 fl. C. M., wovon auf Böhmen nahe die Hälfte 
kommt. Die davon entrichtete Steuer macht etwa 20 pCt. dieses 
Werthes aus. 
Aufwand an Gerste oder Malz zur Biererzeugung. 
Zur Erzeugung von 1 Faß — 4 Eimer Bier werden im 
Durchschnitte 2 Wiener Metzen — 100 S' Gerstendarrmalz an 
gewendet. Ein Faß Bier ä 4 Eimer entspricht in Österreich 
1 Et. Braumalz. Zur Erzeugung von 2.875.000 Faß Bier 
sind daher — 5.750.000 Metzen oder 2.875.000 Ctr. Braumalz 
erforderlich, wozu, da beim Malzen der Gerste etwa % Zu 
wachs am Raummaße Statt hat, oires 5.100.000 Metzen Gerste 
nothwendig sind. 
Die verbrauchte Gerste hat einen Werth von 7.600.000 
bis 10.200.000 fl. C. M. Bei der Vermälzung derselben wird 
Abschöpfgerste (2 pCt. — 102.000 Metzen) und Malzblüthe 
(Malzkeime) (3 pCt. — 107.000 Ctr.) beim Darren und Rei 
tern zu Nebenbenützungen gewonnen. 
Erforderliches Ackerland zum Gerftenanbau für die Vierer- 
zeugung. 
Zur Production von 5.100.000 Metzen Gerste sind —den 
Ertrag an Gerste von 1 Metzen Ackerland (533Vz W. Qua 
dratklafter) nach Abzug des Samens mit 7 Metzen berechnet — 
728.572 Metzen Ackerland erforderlich. 
Wenn nach Art der belgischen Braumethode nur die Hälfte 
der Gerste im gemalzten, die andere Hälfte aber im rohen Zu 
stande zur Biererzeugung angewendet würde, wobei nahe */ 4 
Metzen Gerste 1 Metzen Malz ersetzen, so braucht man nur 
2.550.000 Metzen Gerste zu malzen, was eine bedeutende Er- 
sparniß an Anlage- und Betriebskosten der Bierbrauerei bedingt, 
und anstatt der andern Hälfte Malz genügen 1.912500 Metzen