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hin schon beendigt ist. Ans dieser Erfahrung folgen zwei Wahrheiten,
und zwar:
1) Daß es bei der Destillation (dem Abtriebe) solcher Flüssigkeiten
immer nothwendig sei, ein gewisses Quantum der ganzen Flüssigkeits-
menge abzudestilliren, um allen Alkohol im Destillate (Ablauf) (Pfe-
tazek) zu gewinnen, und
2) daß die ersten Portionen des Destillats alkoholhaltiger ssnd
als die letzten, und daß zuletzt bloßes Wasser übergeht.
Der Alkohol, welcher schon bei 63° R. siedet und sich in Dampf
verwandelt, zeigt sich daher flüchtiger als das Wasser, dessen Siede-
pnnct höher liegt; und obwohl dieser Unterschied in der Verflüchtig-
barkeit zwischen Alkohol und Wasser nicht hinreicht, um eine vollstän
dige Trennung beider durch Destillation zuwege zubringen, so ge
nügt er dock, um durch dieselbe den größten Theil des Wassers von
dem Alkohol abzusondern und letzter« im Destillate anzuhäufen oder
zu concentriren, so wie man durch bebrochene und wiederholte Destil
lation oder bebrochene Absonderung des Ablaufes im Stande ist, alko
holhaltige Flüssigkeiten von dem möglich größten bis zu dem gering
sten Alkoholgehalte zu gewinnen.
Auf diesen Erfahrungen beruht das Ganze der Branntwein - De
stillation oder Destillirkunst und Rectification. Das alkoholrei
chere Destillat, welches bei der Rectification zuerst übergeht, nennt
man den V o r l a u f, Vorsprung (Pfedky); den wässeriger« Theil,
welcher zuletzt abfließt, nennt man den Nachlauf (Zadky); die wäs
serige Flüssigkeit, welche in der Destillirgeräthschaft zurückbleibt, heißt
Phlegma (Oslatky, Zbytky),
Die Geräthschaft, welche man im Großen zur Destillation der
alkoholhaltigen Flüssigkeit welcher Art immer anwendet, heißt De
still ir- oder Bren napparat siWinopalni näradi). Man hat solche
Apparate gegenwärtig von den mannichfaltigsten Constructionen, die
ihrem Zwecke mehr oder weniger entsprechen, je nachdem sie mit mehr
Geschick und Kenntniß aller darauf Einflllß nehmenden Umstände con-
struirt und zusammengestellt sind.
Ein vollkommener Destillirapparat soll
a) aus der reifen Meische (oder alkoholhaltigen Flüssigkeit) allen
darin enthaltenen Alkohol,
b) in der kürzesten Zeit,
o) mit dem geringsten Aufwandc von Brennstoff und Arbeit,
d) im reinsten Zustande und
v) von dem verlangten Alkoholgehalte liefern.
