Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

) 
4) Wenn während des Abtriebs Unterbrechungen der Art eintreten, 
daß durch vernachlässigtes Zuschüren das Kochen der Meische und so 
mit die Destillation aufhört; oder wenn dieß bei einer neuen Blasen- 
füllung geschieht, so tritt wieder Luft von Außen durch die untere Mün 
dung des Kühlrohrs zurück in den Apparat und wird beim Beginn 
der Destillation wieder herausgetrieben, wodurch der obige Verlust 
sich vervielfältigt. 
Um diesen Verlusten durch den öfter« Luftwechsel, besonders bei den 
neuern Apparaten zu begegnen, hat Pistorius eine eigene Vorrich 
tung an die untere Mündung der Kühlröhre angesetzt, die er einen 
Verschluß (Uzamceni) nennt, welche den doppelten Zweck erfüllen 
soll: 
a) den bemerkten Luftwechsel zu verhindern, und 
b) auf einfache Weise zu gestatten, durch eine fortwährend in dem 
Ablauf schwimmende Branntweinwage die Grädigkeit desselben in je 
dem Momente des Abtriebs ersehen zu können. 
Diese Vorrichtung ist so allgemein bekannt und verbreitet, daß eine 
nähere Beschreibung ihrer Construction ganz überflüssig ist; doch muß 
bemerkt werden, daß, so gut sie dem letzter» Zwecke entspricht, ebenso 
wenig kann sie dem erstern genügen; ja es gibt keine Methode, dieß 
zu bewirken, wenn man von der immer schwierigen Anwendung eines 
geschlossenen luftleeren Raumes absieht, wobei jedoch der Zweck 8iib b 
entfällt. Wenn nämlich auch das Luftablcitungsrohr an dem Ver 
schlüsse durch eine Wassersäule von etwa l / 2 bis 1 Zoll Höhe abge 
sperrt ist und die austretende Luft durch dieses Wasser strömen muß, 
so muß doch wieder Luft von Außen in den Hohlraum des Apparats 
durch den Kühler zurücktreten, wenn darin ein dampfleerer Raum ent 
steht, oder wenn die Entwickelung der Dämpfe, mithin ihre Spannung 
zeitweilig gehemmt und unterbrochen wird. Kann dieß wegen der 
bemerkten Absperrung nicht sein, so wird zuerst die Sperrflüssigkeit und 
der Ablauf aus dem Verschluß in den Kühler zurück aufgesaugt, wor 
auf die Luft nachfolgt. Eine Absperrung der Luft zur Verhinderung 
des Luftwechsels wird daher hierdurch nicht erzielt. Es ist dieser Luft 
wechsel auch sonst nicht leicht anders als dadurch zu vermeiden, daß 
man bei der Construction des Apparats und beim Betriebe damit 
Sorge trägt, daß der Abtrieb niemals und bei keim? Blaseufüllung 
unterbrochen werde.
	        
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