Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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daraus gleichzeitig mit dem aus der Meische abzutreiben, wobei der 
kleinste Brennstoffaufwand erfordert wird. Deßhalb muß der Rec- 
tificator mit der obern Blase commnniciren, nämlich das darin be 
findliche Phlegma durch eine mit einem Hahn verschließbare Röhre in 
letztere abgelassen werden können. Der Rectificator muß dazu eine 
Form erhalten, die seinem Zwecke entspricht, nämlich mehr hoch als 
weit sein. Der Lutterkasten im Vorwärmer von Pistorius ist zwar 
auch als Rectificator eingerichtet, aber er hat eine dazu sehr unzweck 
mäßige Form; er ist nämlich von geringer Höhe, aber von großem Durch 
messer. 
Die vorstehenden Berechnungen können ans keine absolute Genauig 
keit Anspruch machen; sie sind dafür auch nicht aufgestellt worden, son 
dern es sollte damit bloß gezeigt werden, was man durch zweckmäßige 
Benützung der gebundenen Wärme der Lutterdämpfe bei der Brannt 
weindestillation zu leisten vermag; ob nun das practische Resultat der 
Rechnung mehr oder weniger entspricht, der ausgesprochene Grundsatz 
und die angezeigte Anwendung sind wissenschaftlich begründet und auch 
practisch erwiesen. Will man aus der Meische unmittelbar hochgrä- 
digen Weingeist gewinnen, so bleiben die Verhältnisse sich ähnlich, nur 
muß man mehre Rectificationen und Dephlegmationen zu Hilfe neh 
men, um das verlangte Ziel, die Hochgrädigkeit des Destillats, zu er 
reichen; cs ist auch dazu kein größerer Aufwand von Wärme, sondern 
bloß eine zweckentsprechende Benützung der vorhandenen disponiblen 
nothwendig. 
Bei der vorstehenden Berechnung wurde der Abtrieb von 1000 it 
Meische summarisch abgemacht, während dieß in mehren kleinern Füllun 
gen geschieht. Es ist dieß einerlei, nur daß sich dieselben Erscheinungen 
nach der Anzahl der Füllungen bei jeder derselben im kleinern Maß 
stabe wiederholen. Auch auf die stattfindenden Wärmeverlnste wurde 
keine Rücksicht genommen; sie sind bei jeder Art des Abtriebs vorhanden 
und allerdings geeignet, das Resultat der Rechnung bedeutend zu modi- 
ficiren. Da sic aber überall darauf einwirken, so wird die Vergleichung 
zwischen den verschiedenen Abtriebsmethoden, ihren Vortheilen und 
Nachtheilen dadurch nicht wesentlich beirrt. 
Auch der verschiedene Alkoholgehalt der Meischen hat keinen das 
Hauptresnltat beeinträchtigenden Einfluß; im Gegentheil, je größer der 
Alkoholgehalt derselben, desto vortheilhafter zeigt sich das Ergebniß 
dieser verbesserten Abtriebsweise. 
In Vorstehendem war die Rede von Blasen, Rectifica toren, 
Vorwärmern, Dephlegmatoren und Condensatoren. Es
	        
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