287 
in Vergleichung bringen. Ein W. Maß absoluter Alkohol wiegt sehr 
nahe 2 W. Pfd. und enthält 100 Maßprocente Tral les Alkohol; 
1 Berliner Quart Alkohol wiegt ebenfalls sehr nahe 2 preuß. Pfd. und 
enthält demnach 100 Quartprocente Alkohol, daher zufälligerweise 
Maß- und Quartprocente Alkohol in gleicher Beziehung zum absolu 
ten Gewichte des verarbeiteten Rohstoffes stehen. Hiernach würden 
liefern: 
Mögliche Ausbeute: Wirkliche Ausbeute: 
Maß- oder Quartprocente Tralles 
100 Weizen 
1697 
1357 
fr 
Roggen 
1576 
1261 
rr 
Gerste (und Darrmalz) . 
1454 
1163 
tt 
Gerstenluftmalz.... 
1338 
1066 
'/ 
Hafer 
1018 
814 
tt 
Mais 
1697 
1357 
rr 
Reiß 
1794 
1435 
tr 
Kartoffeln (allein). . . 
420 
336 bis 420 
rr 
Kartoffel-Stärkmehl . . 
1988 
1590 
ff 
Kartoffelmehl .... 
1769 
1415 
Die 
hier angegebenen wirklichen 
Ausbeuten 
werden von Ge- 
treibe mir bei dem sorgfältigsten Verfahr 
en, niemals aber noch, außer 
bei den Kartoffeln und deren Präparaten, im großen Durchschnitte 
erbalten; bei den letzter» nähern fich die wirklichen Ausbeuten sehr 
oft den möglichen. 
Es ist auch oft von der Alkoholansbeute aus der landesgesetzli 
chen Maßeinheit die Rede. Um stch hierüber verständigen zu können, 
muß man dabei stets angeben, was eine Maßeinheit der verarbeiteten 
Substanz wiegt, und ob sie gestrichen oder gehäuft gemessen wird; 
denn es ist bekannt, daß je nach der Qualität das Gewicht der Maß 
einheit Getreide größer oder kleiner ist, so wie daß das Getreide ge 
strichen, die Kartoffeln aber gehäuft gemessen werden. Je nach dem 
Durchmesser oder der Querschnittsfläche des gebrauchten Maßes ist 
nun der Haufe kleiner oder größer, und davon das Gewicht der 
Maßeinheit der Kartoffeln mit bedingt. Allffallend ist der Umstand, 
daß in Preußen das Gewicht eines Scheffels Kartoffeln mit 100 und 
auch bis mit 110 u uud jeues eines Scheffels Weizen mit 85 Berli 
ner Pfd. angegeben wird, während in Österreich die Gewichte eines 
Metzens Weizen und Kartoffeln so ziemlich gleich mit je 80 ti ange-