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— 5.6 # — 280 Maßprocenten Traktes. Erhalten würden ein
schließlich von 5 pCt. Malz 12 Eimer Weingeist von 76 pLt. Alko-
holgehalt nach Tra l les — 69 pCt. dem Gewichte nach. Ein Eimer
dieses Weingeistes (— 31^ L.) wiegt nach Band I., Tabelle X. 88.13#,
folglich ist darin absoluter Alkohol enthalten — l.T- X ^
= 729.7 #; 1 Eimer versteuerter Gährbottichraum gab daher
729.7
— 120 ~ = ^ Alkohol oder — 304 Maßprocenten Tr all cs.
12 Eimer stnd gleich 40 X 12 — 480 Maß, und diese mit 76 pCt.
Tralles multiplicirt geben — 480 x 76 — 36480 Maßprocenten
Tr alles als ganze Ausbeute von 120 Eimer Gährbottichraum,
36480
und demnach entfallen auf 1 Eirner desselben = 304 Maß-
120
procenten Tralles, mithin ebensoviel wie nack der erstern Berech-
nnngsweise. Diese Ausbeute gilt aber für die Kartoffeln und das
Malz. Bei 5 pCt. Malzznsatz verhält stch nach Vorn die Ausbeute
ans den Kartoffeln zu der ans dem Malze — 63 : 10 , und nach die
ser Proportion entfallen an Ausbeute von 1 Eimer versteuertem Gähr-
bottichraum:
von den Kartoffeln . . . 263 - .304 Maßprocente
vom Malze 41 f Tralles.
Die wirkliche Ausbeute ans den Kartoffeln — 263 von der mög
lichen — 280 Maßprocenten Tralles ist daher nicht sehr verschie
den, und man hätte demnach alle Ursache, damit zufrieden zu sein.
Einzeln oder local kann, wenn die Kartoffeln noch stärkmehlreicher
stnd, eine bessere Ausbeute erhalten werden; im großen Durch
schnitte ist dieß aber nicht der Fall, und es wird darüber (unter
sonst gleichen Umständen) der jeweilige ursprüngliche Ertractgehalt
der Meischwurze, so wie auch eine Prüfung der verarbeiteten Kartof
feln auf ihren Gehalt an lufttrockener Substanz den besten Auf
schluß geben.
Noch habe ich eine ziemlich verbreitete Meinung zu widerlegen,
welche auch häufig von sonst vernünftigen Personen getheilt wird,
nämlich die, daß der Brennapparat die Ausbeute liefere
und zur Vergrößerung derselben beitragen könne —
eine Meinung, die wohl dazu mitgewirkt bat, den Kupferschmieden
den großen Einfluß auf die Errichtung der Branntweinbrennereien
