Tirol etwa 15.672 Eimer desselben Prodnctes erzeugt, welches dort
beim Ausschanke mit 3 fl. E. M. pr. Eimer versteuert wird.
Das im Ganzen erzeugte Branntweinqnantnm läßt sich nach der
angenommenen Mittelausbente von im großen Dnrchscbnitte 4 Maß
ans dem Eimer versteuerten Gährbottichraum leicht ermitteln, wobei
die Meischmasse der mehligen und nicht mehligen Stoffe addirt werden
kann. Sie beträgt 28.077.858 Eimer; a 4 Maß Branntwein ist die
Ausbeute — 2.807.786 W. Eimer. Mit Zuziehung des ans concen-
trirten Flüssigkeiten erzeugten (13.788 Eimer) und des in Tirol beim
Ausschanke versteuerten Branntweins (15.672 Eimer) ist das Total-
erzeugniß — 2.837.246 W. Eimer — 141.862.300 prenß. Quart.
Dieses Branntweinerzeugniß ist eher zu klein als zu groß berechnet.
Vergleichen wir es mit der Maffe der zu ihrer Erzeugung aufge
wendeten Rohstoffe, wobei die Ausbeute aus 1 W. Metzen Kartoffeln
im Mittel mit 5V 2 Maß, jene aus 1 Metzen Getreide aber mit 16
W. Maß veranschlagt wird, so würden liefern:
15.779.000 Metzen Kartoffeln u5'/r Maß 2.169.612 W. Eimer,
1.565.490 „ Getreide st 16 „ 626.197 „ „
was mit dem nach dem Meischraume berechneten Quantum des erzeug
ten Branntweins nahe zusammenstimmt.
Die von der Destillation der reifen Mcische zurückbleibende Schlempe
ist von zweierlei Art, je nachdem die Destillation mittelst einströmen
den Dampfes oder in mit freiem Feuer beheizten Blasen vorgenommen
wird; im ersten Falle nämlich erleidet sie eine Verdünnung und Ver
mehrung, im letzter« eine Eoncentrirnng und Verminderung um circa
25 pCt. der Meische. Hiernach ist auch ihre Nährkraft als Viehfut
ter verschieden, wenn diese nach Eimern oder Eentnern beurtheilt wird;
unter sonst gleichen Umständen ist die durch Dampfdestillation erhal
tene Schlempe weniger ausgiebig, als die durch Destillation über freiem
Menge des erzeugten Branntweins.
zusammen . . 2.795.809 W. Eimer
ans den mehligen Stoffen, wozu noch das
übrige Erzeugniß mit
und . . .
ganz zusammen . . 2.898.028 W. Eimer,
Abfall an Schlempe.
