Ch a p tat, theoretisch - praktische Abhandlung über den Weinbau, 
nebft der Kunst, Wein, Branntwein, Weingeist, einfache und 
zusammengesetzte Essige zu bereiten. Aus dem Französischen über 
setzt und mit Anmerkungen und Zusätzen versehen, welche sich auf 
den Weinbau der österreichischen Monarchie beziehen. Mit 21 Ku 
pfertafeln. 2 Bände in 8. Wien 1804. — Trotz des Alters ist 
dieses Werk noch immer eines von den besten, welche wir über 
den Weinbau und die Weinerzeugung besitzen. 
Paupie, die Kunst des Bierbrauens, physisch-chemisch-ökonomisch 
beschrieben. Mit mehren Kupfertafeln, 1. Auflage. Prag 1794. 
2 . Auflage. Prag 1829 / 21 . 3 Bde. in 8. — Dieses Werk enthält 
schätzbare practische Erfahrungen in der Bierbrauerei. 
Hermbstädt, chemische Grundsätze der Kunst, Bier zu brauen. 
Drei Auflagen. Berlin 18I4, 1819, 1826 , die letzte in 2 Bän 
den mit Kupfertafeln. — In diesem Werke wird die Bierbrauerei 
zuerst systematisch und nach der neuern chemischen Theorie auf 
einer breiter» Grundlage behandelt. 
S ch arl, Beschreibung der Braunbierbrauerei im Königreiche Baiern. 
München 1814. 8. — Dieses Werk ist das erste und in prakti 
scher Beziehung das beste, welches uns von der baierischen Bier 
brauerei Nachricht gibt. Ziert hat davon neuerer Zeit (1843) 
einen Auszug in mehr wissenschaftlichem Kleide geliefert. 
Accum, Abhandlung über die Kunst zu brauen. Aus dem Engli 
schen. Hamm 182 1. 8. — Dieses Werk gibt uns vorzüglich von 
dem in England beim Bierbrauen befolgten Verfahren Nachricht. 
Piftorius, practische Anleitung zum Branntweinbrennen. 1 . Aufl. 
1821 ; 2 . Aufl. nach den neuesten Erfahrungen bearbeitet und 
herausgegeben von Lüdersdorfs. Berlin 1841. 8. — Ange 
zeigt im Jahrgang 1 842, S. 18 — 21 . 
Hermbftädt's chemische Grundsätze der Kunst, Branntwein zu 
brennen, theoretisch und praktisch dargestellt. Mit 12 Kupfer 
tafeln. Berlin 1817. 8. — Auch hier findet man die erste syste 
matische, der neuern chemischen Theorie entsprechende wissenschaft 
liche Behandlung des genannten Gewerbes, mit Berücksichtigung 
aller bisher gebrauchten Destillirapparate. Im Jahre 1841 er 
schien hiervon eine von Schwarze bearbeitete dritte Auflage 
in zwei Bänden, welche vermehrt und nach den Fortschritten der 
Wissenschaft und Praxis verbessert ist. Ihre Kritik findet sich im 
Jahrgang 1842, S. 253 — 260 . 
Gumbinner, Handbuch der practischen Branntweinbrennerei nach 
den neuesten und bewährtesten Methoden. Mit 7 Steindrucktafeln. 
2 . Auflage. Berlin 1843. — Angezeigt Jahrgang 1843, S. 633 
bis 643.