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cylinders liegt eine Welle, woran eine durchbrochene archime 
dische Schraube von nur wenig kleinerem Durchmesser als der 
Halbcvlinder nach der ganzen Lange des Kastens festgemacht 
ist. Diese Welle wird von Außen mittelst einer Kurbel durch 
Menschenkraft, mit einer Riemenscheibe, oder auch durch Zahn 
räder bei Anwendung anderer Triebkräfte bewegt. Das Malz 
schrot wird darin in warmes Wasser eingeteigt und die eben 
vermahlenen gekochten Kartoffeln dazu gebracht, am besten, wenn 
sie von der Ouetschmuhle selbst hineinfallen, wobei die Mei- 
schnng durch Drehung der Schraube bewirkt wird und die 
Vermeng ung des Malzschrotes mit den Kartoffeln sehr rasch 
vor sich geht, indem durch diese Vorrichtung die eingemeischten 
Stoffe sehr schnell hin und her geführt und durch einander ge 
arbeitet werden. Eine derlei Vorrichtung wurde auch schon 
früher in einer großen Brennerei ausgeführt; sie wird da durch 
ein Göpelwerk bewegt und erspart Menschenhände. Eine grö 
ßere Ausbeute als beim gewöhnlichen Meiscben hat man aber 
damit nicht erzielt; sie scheint bloß eine zweckmäßigere Anwen 
dung der Meischkraft und dadurch eine Ersparniß an solcher zn 
gewähren. 
Das gewöhnliche Meischen geschieht mit dazu geeigueten 
Meischhölzeru, welche, wenn sie die Form eines an dem 
Breitern Ende ein- bis zweimal durchbrochenen Spatels besitzen, 
Meischkrücken, oder wenn sie rechenförmig gestaltet sind, 
Me isch h ar k e n heißen. 
Das Meischen damit erfordert Kraft, Übung und einen 
gewissen Tact, damit sich die mehren, beim Einmeischen uni den 
Einmeischbottich herumstehenden und gleichzeitig beschäftigten 
Arbeiter dabei nicht gegenseitig hinderlich werden. Man muß 
zugleich dahin wirken, daß eine schnelle und gleichförmige Ver 
mengung der gemahlenen gekochten Kartoffeln mit dem einge- 
teigten Malzschrot Statt finde. 
Das Ct'nmeischlocale. 
Den Raum in der Brennerei, in welchem das Einmeischen 
im Vormeischbottich geschieht, nennt man das Vormeischlocale 
besser das Einmeischlocale. Manchmal sind Einmeischung, Gähr- 
und Brennstube in einem gemeinsamen Locale vereinigt; besser 
ist es, wenn sie durch Wände getrennt, jedoch hinreichend licht 
Dalling's GährungSchemie. II. 1« 7