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Nach Versuchen in England 
Sacharometer-Anzeige 
der Würze 
vor | nach 
der Gährung 
Erfolgte 
scheinbare 
Attenuation 
Erlangter 
scheinbarer 
Vergährungs- 
grad 
Von dem 
Ertractgehalte 
der Würze 
sind zersetzt 
worden 
in Procenken 
pCt. 
10.00 
0.35 
9.65 
0.96 
0.76 
14.00 
0.40 
13.60 
0.97 
0.78 
12.50 
0.00 
12.50 
1.00 
0.81 
12.30 
0.30 
12.00 
0.97 
0.78 
11.62 
1.12 
10.50 
0.90 
0.73 
11.25 
1.17 
10.08 
0.89 
0.72 
11.62 
0.17 
11.45 
0.98 
0.79 
12.75 
0.17 
12.58 
0.98 
0.79 
13.10 
0.10 
13.00 
0.99 
0.80 
Mittel 
0.96 
0.77 
Nach praktischen Ergebnis 
en in Prag 
11.990 
0.175 
11.815 
0.985 
0.800 
10.813 
0.425 
10.388 
0.960 
0.779 
10.880 
0.325 
10.555 
0.970 
0.788 
10.816 
0.425 
10.391 
0.960 
0.779 
12.190 
0.375 
11.815 
0.969 
0.786 
12.993 
0.425 
12.568 
0.967 
0.784 
13.365 
0.400 
12.965 
0.970 
0.786 
12.784 
0.412 
12.372 
0.967 
0.784 
13.246 
0.350 
12.896 
0.973 
0.789 
12.703 
0.400 
12.303 
0.968 
0.785 
* 12.660 
0.225 
12.435 
0.982 
0.796 
13.290 
0.325 
12.965 
0.975 
0.790 
12.265 
0.450 
11.815 
0.963 
0.781 
12.273 
0.325 
11.948 
0.973 
0.790 
Mittel 
0.970 
0.787 
Damit wird die obige Angabe ziemlich bestätigt. 
Bestimmung -es Alkoholgehaltes -er reifen Branntweinmeische 
und Vorberechnung der Branntweinausbeute aus derselben. 
Aber auch die zu erzielende Alkohol ausbeute kann man hier 
nach im Vorhinein mit ziemlicher Genauigkeit berechnen, wenn