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tes enthalten, gemeiniglich erst dann aufgesetzt, wenn die Meische 
so heiß geworden ist, daß sie bald in's Kochen gelangt, worauf 
die Verklebung der Zusammensetzungsfugen an dem Blasenhals 
und an der Kühlröhre vorgenommen wird. Es hat noch Nie 
mand untersucht, ob bei diesem Verfahren ein geringer und wie 
viel Verlust an Alkohol durch Verdampfung Statt findet, bevor 
der Blasenhut aufgesetzt wird. 
Der Dampf, welcher sich hierbei aus der kochenden Meische 
zuerst entwickelt, enthält mehr Alkohol, das aus dem Kühler 
ablaufende Destillat (der Ablauf) ist daher alkoholreicher (Vor 
lauf); nach und nach im Verlaufe des Abtriebes nimmt der 
Alkoholgehalt sowohl des Ablaufes als der Meische in der Blase 
fortwährend ab, und endlich, wenn beiläufig */ 4 von dem Jn- 
haltsmaße der Meische abgelaufen ist, enthält weder die in der 
Blase rückständige Meische noch auch der Ablauf Alkohol, und 
die Destillation ist damit beendigt. Man beendigt ste aber ge 
wöhnlich etwas früher, und sammelt das zuletzt Übergehende, 
welches sehr wenig Alkohol, dagegen mehr Essigsäure und Fu 
selöl enthält — den Nachlauf —, für sich auf. 
So wie im Anfange die Meische in der Blase etwa */ 4 
Stunde gekocht hat und ein Theil derselben bereits überdestillirt 
ist, hört nicht nur das Aufschäumen in der Blase allmälig auf, 
sondern ihre Masse wird auch vermindert; der leere Oberraum 
(Steigraum) vergrößert sich während des Abtriebes fortwäh 
rend, das Feuer kann daher allmälig verstärkt und der Abtrieb 
dann rasch und möglichst gleichförmig seinem Ende zugeführt 
werden. Sollte dabei einmal trotz aller Vorsicht ein Überschäu 
men eintreten, was man an der Beschaffenheit des Ablaufes 
erkennt, der nun natürlich Meische ist, so muß das Feuer so 
gleich auf eine entsprechende Weise gedämpft und hierauf mit 
noch mehr Vorsicht unterhalten werden, bis es endlich aufhört 
und das Feuer wieder verstärkt werden kann. Es ist dabei 
eben nicht nothwendig, den verunreinigten Ablauf wieder in die 
Blase zurückzugießen, weil er später ohnedieß zu Branntwein 
rectificirt wird. Nach beendigtem Abtriebe jedoch muß die 
Kühlröhre (der Kühler) mit Wasser ausgewaschen werden, um 
ihn von den etwa noch anhängenden Meischtheilen, Trebern 
u. dgl. zu reinigen. Es sind Fälle vorgekommen, wo das Auf 
schäumen, so heftig war, daß der Schaum durch das Kühlrohr 
nicht schnell genug ablaufen konnte, und der Blasenhnt empor-