Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

Verbesserungen des Brenubetriebs mit freiem 
Feuer. 
Durch Vorwärmung der abzutreibenden Meische. 
Zuvörderst war es die Betrachtung, daß man den Breun 
betrieb bedeutend beschleunigen und dabei auch an Brennstoff 
ersparen könne, wenn die abzutreibende Meische schon bis zu 
einem gewissen Grade erhitzt, statt kalt in die Brennblase ge 
füllt würde. Dabei waren aber zweierlei Bedingungen zu er 
füllen, nämlich: 
1) daß diese Vorerwärmung (Vorwärmung) derselben 
ohne einen besondern Aufwand von Brennstoff erzielt werde, und 
2) daß die ganze Masse der abzutreibenden Meische nicht 
auf einmal, sondern in mehren bebrochenen Partien, Blasen- 
füllungen nach einander abgetrieben, dieselbe Feuerfläche der 
Blase aber beibehalten werde. 
Die Vorwärmung der Meische wurde zuerst durch den im 
Schornstein abziehenden heißen Ranch zu bewirken gesucht, und 
zu diesem Behufe ein passendes Gefäß von Kupfer, welches 
man den Vorwärmer nannte, der Art in dem Schornstein 
befestigt, daß der darin aufsteigende heiße Rauch es umziehen 
einen Theil seiner Wärme an dasselbe und seinen Inhalt 
abgeben und dadurch die darin befindliche Meische erwärmen 
konnte. Durch ein am Boden des Vorwärmers befindliches 
Abstußrohr mit Hahn, welches in die Blase einmündete und 
bis fast auf den Boden derselben herabging, wurde die er- 
erwärmte Meische in die Breunblase abgelassen und kam nun 
darin natürlich in viel kürzerer Zeit zum Kochen. 
Dieses Verfahren setzt voraus, daß der Rauch aus dem 
Feuerraum der Brennblase noch sehr heiß abzieht, und beweist 
dadurch, daß die Feuerungsconstruction derselben eine fehlerhafte 
ist; denn sonst würde der Rauch nicht so heiß in den Schorn 
stein austreten können, um jene Vorwärmung bis zu einem 
ausgiebigen Grade schnell genug bewirken zu können. 
Eine zweite, ausgiebigere und zweckmäßigere, gegenwärtig 
allgemein übliche Methode der Meischvorwärmnng gründet sich 
auf die Benützung eines Theils der gebundenen Wärme des in 
den Kühler übergehenden Dampfes, welcher an die vorzuwär-
	        
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