Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

bare Röhre in letztere abgelassen werden können. Der Recti- 
ficator muß dazu eine Form erhalten, die seinem Zwecke ent 
spricht, nämlich mehr hoch als weit sein. Der Lutterkasien im 
Vorwärmer von Pistorius ist zwar auch als Rectificator ein 
gerichtet, aber er hat eine dazu sehr unzweckmäßige Form; er 
ist nämlich von geringer Höhe, aber von großem Durchmesser. 
Die vorstehenden Berechnungen können auf keine absolute 
Genauigkeit Anspruch machen; sie sind dafür auch nicht aufge 
stellt worden, sondern es sollte damit bloß gezeigt werden, was 
man durch zweckmäßige Benützung der gebundenen Wärme der 
Lutterdämpfe bei der Branntweindestillation zu leisten vermag; 
ob nun das practische Resultat der Rechnung mehr oder we 
niger entspricht, der ausgesprochene Grundsatz und die angezeigte 
Anwendung sind wissenschaftlich begründet und auch practisch 
erwiesen. Will man aus der Meische unmittelbar hochgrädigen 
Weingeist gewinnen, so bleiben die Verhältnisse sich ähnlich, 
nur muß man mehre Rectificationen und Dephlegmationen zu 
Hilfe nehmen, um das verlangte Ziel, die Hochgrädigkeit des 
Destillats, zu erreichen; es ist auch dazu kein größerer Aufwand 
von Wärme, sondern bloß eine zweckentsprechende Benützung 
der vorhandenen disponiblen nothwendig. 
Bei der vorstehenden Berechnung wurde der Abtrieb von 
1000 U Meische summarisch abgemacht, während dieß in mehren 
kleinern Füllungen geschieht. Es ist dieß einerlei, nur daß 
sich dieselben Erscheinungen nach der Anzahl der Füllungen bei 
jeder derselben im kleinern Maßstabe wiederholen. Auch auf 
die stattfindenden Wärmeverluste wurde keine Rücksicht genom 
men; sie sind bei jeder Art des Abtriebs vorhanden und aller 
dings geeignet, das Resultat der Rechnung bedeutend zu mo- 
distciren. Da sie aber überall darauf einwirken, so wird die 
Vergleichung zwischen den verschiedenen Abtriebsmethoden, ihren 
Vortheilen und Nachtheilen dadurch nicht wesentlich beirrt. 
Auch der verschiedene Alkoholgehalt der Meischen hat keinen 
das Hauptresultat beeinträchtigenden Einfluß; im Gegentheil, je 
größer der Alkoholgehalt derselben, desto vortheilhafter zeigt 
sich das Ergebniß dieser verbesserten Abtriebsweise. 
In Vorstehendem war die Rede von Blasen, Recti- 
ficatoren, Vorwärmern, Dephlegmatoren unb 
Condensatoren. Es ist nothwendig, über die Grundsätze 
ihrer Construction einzeln das Nöthige zu erörtern und die
	        
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