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bisher bekannten derlei Vorrichtungen einer kritischen Würdigung 
zu unterziehen, was in Folgendem geschehen soll. 
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Die Blasen. 
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Bei dem einfachen Brennbetriebe hat man entweder nur 
eine einzige Blase, die Meisch- oder Brenn bla se, in wel 
cher sowohl die Destillation der reifen Meische als auch zeit 
weilig die Rectification des daraus gezogenen Lutters geschieht, 
oder man hat für den letzter» Zweck noch eine zweite kleinere 
Blase mit Kühlgeräthschaft, die Weinblase. Beide Blasen 
werden unmittelbar mit freiem Feuer beheizt und müssen dem 
nach die dazu geeignetste Form besitzen, nämlich für den ihnen 
gegebenen Rauminhalt die größtmögliche Fenerstäche, vorzüglich 
daher bei der geringsten Höhe den größten Durchmesser erhalten; 
denn die dem Feuer unmittelbar zugekehrte Bodenfläche ist auch 
die wirksamste Feuerfläche. 
Der Rauminhalt der Blasen muß sich nach der Größe der 
Füllung richten, und es ist gut, wenn letztere nur 3 / 4 bis höch 
stens 4 / 5 des erstern beträgt, so daß noch ein hinreichend großer 
Steigraum erübrigt, um dadurch ein Übersteigen der Meische 
beim Beginn des Kochens zu verhindern und das Kochen selbst 
rascher bereiten zu können. Die Anordnung und Anwendung 
geräumiger hoher Blasenhelme für diesen Zweck ist fehlerhaft 
und sollte durchgehends abgeschafft werden; denn erstens machen 
sie eine fortwährende Verkittung der umfangreichen Fugen noth 
wendig, und zweitens verzögern sie den Abtrieb durch unzeitige 
Dephlegmirung der aufsteigenden Lutterdampfe an ihrer Ober 
fläche, welche eine nicht unbeträchtliche Menge Wärme an die 
äußere, sie berührende Luft ableitet. Ein etwa 6 Zoll hoher 
Blasenhals von 12 bis 15 Zoll Durchmesser, um durch den 
selben in die Blase langen und sie reinigen zu können, mit 
einem umgebogenen horizontalen Rande, auf welchen ein kupfer 
ner gewölbter Deckel dampfdicht aufgeschraubt wird, aus dessen 
Mitte sich das etwa 3 bis 4 Zoll im Durchmesser haltende 
Dampfleitungsrohr erhebt, welches in den Kühler mündet und 
die Lutterdämpfe aus der Blase in denselben überführt, ist voll 
kommen entsprechend. Durch diesen Deckel kann allenfalls auch 
ein Rührer in dieser Blase angebracht werden, um durch Auf- 
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