Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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rühren der Meische vor dem Kochen ein Anbrennen derselben 
um so sicherer zn verhüten. 
Zum Einfüllen der Meische in die Blase muß auf der Decke 
derselben die schon erwähnte verschließbare Einfüllungs 
röhre von hinreichender Weite, und zum Ablassen der Schlempe 
eine hinreichend weite Ablaßröhre mit messingenem Hahn 
vorhanden sein, um beide Operationen, ohne den Hals der 
Blase öffnen zu müssen, so schnell als möglich verrichten zu 
können. 
Für große Quantitäten abzutreibender Meische ist es besser, 
diese in mehren kleinern Füllungen, als auf einmal abzutreiben, 
welches Letztere eine viel höhere Brennblase und deren Anfer 
tigung von stärkerem Kupferblech erfordert, was ihre Anschaf 
fung vertheuert, ohne sonst einen erheblichen Nutzen zu bringen. 
Wenn bei dem verbesserten Brennbetriebe eine zweite daneben 
und höher stehende Blase angewendet wird, welche, mit vor 
gewärmter Meische aus dem Vorwärmer gefüllt, ihre Wärme 
weniger durch freies Feuer, sondern mehr durch den aus der 
untern Blase einströmenden Dampf empfängt, so muß die Blase 
wenigstens ebenso hoch als weit gemacht werden, damit der 
einströmende Dampf die Meische darin in gehörige Bewegung 
setzt und fortwährend durch einander mische, so wie auch, damit 
er eine etwas höhere Flüssigkeitssäule zu durchströmen habe, 
um eine etwas höhere Spannung anzunehmen, dadurch den Ab 
trieb zu beschleunigen und seine Wärme besser an die zu er 
hitzende oder abzutreibende Meische abgeben zu können. Diese 
Zwecke werden um so besser erreicht, wenn man den Boden 
dieser höher stehenden Blase, die ich die Dampfblase nennen 
will, nicht eben, sondern Halbrund macht und sie auf einen 
Dreifuß stellt. Indem man die Dampfeinströmungsröhre bis 
auf den tiefsten Punct der Blase leitet, steigt der Dampf von 
da nach allen Richtungen auf, bewirkt das Kochen der Meische 
vom tiefsten Puncte an und mischt sie fortwährend gleichförmig 
durch einander, was dem Abtriebe nur förderlich sein kann. 
Der Deckel dieser Blase muß ebenfalls etwas nach Oben ge 
wölbt sein, damit der daraus aufsteigende Dampf dadurch besser 
in die Dampfleitungsröhre geführt werde. Die Ablaßröhre 
für die Meische aus dieser Blase in die untere muß natürlich 
vom tiefsten Puncte derselben ausgehen, hinreichend weit und 
mit einem Hahn verschließbar sein, der ebenfalls eine so weite
	        
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