Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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die untere Blase. Gewöhnlich bringt man an dem freistehenden 
Rectificator sowohl als an den beiden Blasen Flüssigkeits-Stand- 
röhren von Glas an, um mittelst derselben jeden Augenblick 
ersehen zu können, bis zu welcher Höhe dieselben mit Flüssig 
keit angefüllt sind. 
Die in den Vorwärmer eingeschlossenen Rectificatoren, 
welche namentlich von Gall in Anwendung gebracht worden 
sind, haben einen dreifachen Zweck, nämlich den der Recti- 
fication, der Dephlegmation und der Vorwärmung 
der Meische zu erfüllen. Für den erstern Zweck müssen sie den er 
forderlichen Rauminhalt, für dieletztern Zwecke eine entsprechende 
wärmeleitende Oberfläche besitzen, vr. Gall construirte sie daher 
in Form eines hohlen Cylinders, welchem bei kleinem Jnhaltsmaße 
eine große Oberfläche gegeben werden kann, und erreicht dabei den 
Vortheil, durch die Höhlung des Cylinders den Rührer hin 
durchgehen lassen und damit dicke, teigige Meischen vor ihrem 
Ablassen aufrühren zu können. Auch hier darf die kalte Meische 
nicht auf einmal, sondern nur nach und nach in den Vorwär 
mer gebracht werden, um im Anfange keine vollständige Ver 
dichtung aller übergehenden Lutterdämpfe, sondern nur eine 
theilweise Dephlegmirung derselben zu bewirken. Hat sich be 
reits eine gewisse Menge Phlegma darin angesammelt, ist die 
Meische bis zu einem gewissen höhern Grade vorgewärmt wor 
den und strömen nun die Lutterdämpfe aus der Blase fortwäh 
rend nach und durch das condensirte Phlegma hindurch, so 
kommt auch dieses darin zum Kochen und zur Entgeistung» wo 
bei die davon aufsteigenden Dämpfe während ihres Aufsteigens 
wieder dephlegmirt werden u. s. w., ehe sie in den Kühler über 
gehen. In diesen Rectificator muß daher das Dampfleitungs 
rohr aus der Blase einmünden und bis nahe auf den Boden 
desselben reichen, dann aus demselben das darin angesammelte 
Phlegma zeitweilig durch eine verschließbare Ablaßröhre in die 
Dampfblase abgelassen werden können, was immer vor der neuen 
Füllung nach dem Ablassen der Schlempe zu geschehen hat. Es 
ist begreiflich, daß man diesem Gefäße mannichfaltige Formen 
geben kann, wenn nur Rauminhalt und Oberfläche desselben 
in gehöriger Proportion zu der Masse der damit vorzuwärmen 
den Meische und der des zu dephlegmirenden und zu rectifici- 
renden Lutters stehen. 
Die Rectificatoren, welche unmittelbar unter dem Vor-
	        
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