Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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fällt für den Dephlegmator eine Oberfläche — • - o - — 8 
Quadratfuß. 
Soll nicht Branntwein, sondern Weingeist von 32%° A. er 
zeugt werden, wovon 52.5 K' ausfallen, so müssen noch 95 — 
52.5 — 42.5 U Wasserdampf durch den Dephlegmator mehr 
niedergeschlagen werden, wobei das Phlegma die mittlere Tem 
peratur des Dephlegmirwassers behält. Es sind ihm also noch 
zu entziehen 42.5 X 470 — 19975 W. E., in der Minute 
19975 
— —— 570 W. E., und es muß dazu eine noch grö- 
ßere Dephlegmirfläche angewendet werden um 
570 
~53~ 
— 10.75 
Quadratfuß. Auf Wärmeableitung wurde hier keine Rücksicht 
genommen, weil eine dephleg miren de Wärmeentziehung 
durch die äußere Luft eigentlich nur an einem kleinen Theile, 
mithin an einer kleinen Fläche des Apparats vorkommen kann. 
Sie ist der Rechnung zu Gunsten, weil dann eine kleinere 
Dephlegmirfläche genügt. Für die Dampfdestillation fällt sie 
wieder etwas größer aus, doch ist dieß von der Construction 
des Apparats bedingt. 
Die Erzeugung bloß von Branntwein erfordert daher eine 
kleinere Dephlegmirfläche als die von Weingeist, wie sich dieß 
auch von selbst versteht. 
3) Für die Condensirung. 
Obwohl hierfür schon früher Regeln aufgestellt und Be 
rechnungen der Eondensirfläche gemacht worden sind, so wollen 
wir sie hier doch in der eben angezeigten Art wiederholen. Es 
wären 52.5 U Weingeistdampf von 76 pCt. Alkoholgehalt dem 
Gewichte nach zu verdichten, demselben sein Gehalt an gebun 
dener und freier Wärme =: 13500 + 2635 — 16135 W. E. 
zu entziehen und derselbe bis 10" R. abzukühlen, dieses aber 
in 30 Minuten zu vollbriugen, weil der Dampf in dem De 
phlegmator wieder etwas zurückgehalten wird, so entfallen auf 
16135 
eine Minute—— — 537 W. E. Wenn nun das zufließende 
30 
Kühlwasser 8° R., das abfließende erwärmte Wasser 40" R. 
Temperatur hat und dasselbe daher mit der mittlern Wärme 
von 24" R. wirkt, so entzieht 1 Quadratfuß Kühlfläche in
	        
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