Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

Arbeitsaufwand, so wie eine große Menge Kühlwasser noth 
wendig sind. 
Es besteht aus der Brenn blase und dem Kühler, 
welche beide mit einander gewöhnlich noch durch den Blasen 
helm, besser aber nur durch eine bloße Röhre verbunden wer 
den. Das Destillirgeräthe zum Weinen hat dieselbe Einrichtung, 
nur ist es von kleinern Dimensionen. Die möglichen Verbes 
serungen in der Construction der Brennblase und im Betriebe 
durch Anwendung mehrer Füllungen, eines Vorwärmers und 
einer zweiten Blase wurden bereits angezeigt, indem dadurch 
die lästige Verkittung, dann an Zeit und Brennstoff, so wie 
an Kühlwasser bedeutend erspart werden kann. 
2. Das zusammengesetzte Brenn geräth e, wodurch 
aus dev Meische bei einmaliger Destillation unmittelbar Brannt 
wein gewonnen wird und man demnach auch die abgesonderte 
Rectification des Lutters erspart. Nebst einer zweiten Blase 
und Vorwärmer gehört dazu noch eine Rectification 
und eine Dephlegmation des Lutters, die am besten mit 
telst eines dazu geeigneten Geräthes bewirkt werden, welches 
man zur gleichzeitigen Vorwärmung der Meische in den Vor 
wärmer lagert. Da hierbei weniger Destillat erhalten wird, 
so bedarf man auch weniger Kühlwasser; man erspart den Appa 
rat zum Weinen, wogegen die andern, dem Apparate zugege 
benen Bestandtheile denselben wieder vertheuern. Ein Brenn 
apparat ähnlicher Art wurde u. A. von Dorn angegeben, und 
führt auch den Namen seines Constructeurs. 
3. Das zusammengesetzte Brenngeräthe, mittelst des 
sen bei einmaliger Destillation unmittelbar aus der Meische 
mehr oder weniger hochgrädiger Weingeist gewonnen wird, 
wobei mithin die beiden abgesonderten Rectificationen, nämlich 
die des Lutters und die des Branntweins, in Ersparung gehen. 
Man erzielt dieß durch Hinzufügung noch einer Rectifi 
cation oder Dephlegmation, oder auch beider, so daß 
dann zwei Rectificationen und zwei Dephlegmatio- 
nen Statt finden. 
Auf diese Weise kann man Weingeist von 30 — 36" A. (67 
bis 80 pCt. Alkoholgehalt) erzeugen. Der Aufwand an Brenn 
stoff, Zeit, Arbeit und Kühlwasser wird dabei am kleinsten. 
Apparate dieser Art wurden von Mehren angegeben; keiner 
davon hat aber mehr Verbreitung gefunden, als der von Pi-
	        
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