Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (2. Band, 1. Theil)

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maße so wie deren Alkoholgehalte in Procenten dieses Maßes 
zu bestimmen hat, so rechnet man gemeinhin einfach auf fol 
gende Weise: 
10 Eimer Weingeist von 32 Maß Alkohol 
gehalt, zusammen — 320 Maß Alkohol, und 
12 Eimer Branntwein von 18 Maß Alko 
holgehalt, zusammen — 216 „ „ geben 
22 Eimer Weingeist oder zusammen. . 536 Maß, 
536 
von — ~2‘)~ — 24.36 Maß Alkohol im Eimer oder von 60.9 
Jnhaltsmaß-Procenten Alkohol. 
Allein diese Rechnung ist fehlerhaft. Die Summe des 
Alkoholgehaltes in der ganzen Eimerzahl bleibt richtig, aber 
der Alkoholgehalt, pr. Eimer nach der Mischung, so wie die 
Anzahl Eimer der gemischten Flüssigkeit sind unrichtig, weil 
bei der Vermischung eine Verdichtung der Flüssigkeit Statt fin 
det, und man deßhalb etwas weniger, aber stärkern Weingeist 
erhalten wird, als es die obige, bloß beiläufige Rechnung aus 
weist. Will man hierbei ein genaues und verläßliches Resultat 
erhalten, so muß man das Jnhaltsmaß des Weingeistes auf 
absolutes Gewicht desselben reduciren, die Raumprocente in 
Gewichtsprocente übertragen, nun nach der vorstehenden An 
leitung das Vermischungsresultal berechnen, und hierauf wie 
der auf Jnhaltsmaße und Raumprocente zurückführen. 
Diese Rechnungsweise ist umständlich, aber sie führt am 
sichersten zum Ziele. Um sie zu erleichtern, habe ich in der 
Tabelle VIII. Spalte 4 die absoluten Gewichte von je 1 Eimer 
der geistigen Flüssigkeit von 1 bis 100 pCt. Alkoholgehalt dem 
Jnhaltsmaße nach berechnet und zusammengestellt. Alle dieß- 
fällige Aufgaben werden dann so aufgelöst, wie bei den Mi 
schungen nach absoluten Gewichten und Gewichtsprocenten ge 
zeigt worden ist. Ein Beispiel wird dieß deutlich machen. 
Ein Eimer Weingeist von 32 Maß Alkoholgehalt — 80 pCt. 
dem Volumen nach wägt: 87.20 U, 
daher 10 Eimer desselben: — 872.00 K7 
Darin sind zusammen 32 X 10 — 320 Maß Alkohol enthalten, 
oder ä 2.005 S" pr. Maß — 641.60 gf. 
Ein Eimer Branntwein von 18 Maß Alkoholgehalt — 45 pCt. 
dem Jnhaltsmaße nach wägt 95.20 U, 
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