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Anwendung von Bier- oder Preßhefe oder als Zusatz zur Meische
ans mehligen oder anderen hefebildenden Stoffen vergohren
wurde, so ist der Ursprung dieses Fuselöls leicht erklärlich.
Fehling hat ein solches Rübenfuselöl untersucht, welches
aus den zur Reinigung des Weingeistes verwendeten Holzkohlen
abgeschieden war. Dieses Fuselöl enthielt verschiedene freie
flüchtige Fettsäuren (Caprinsäure, Eaprylsäure re.) und ein
neutrales Fett, welches beim Verseifen mit Fett reine Caprin
säure gab. Das unverseifte Fett wurde durch Destillation theil-
weise zersetzt. Seine Analyse gab sehr annähernd die Formel
C23 H42 0 4 , nach welcher Formel das Fett caprinsaures Lipyl-
o;yd — (C 20 H 38 0 3 . C 3 H 4 0) sein würde. Ein Tropfen
des Fettes auf Platinblech erhitzt gab unzweifelhaften Acrolein-
geruch. (Dinglers polytechn. I. Bd. 130. S. 77)
Müller fand bei Untersuchung desselben Fuselöls den
sauren durch Fohlensaures Kali ausziehbaren Bestandtheil vor
zugsweise aus Eaprylsäure (C 16 H 32 0 4 ) und Capronsäure C l4
H 24 0 4 ) bestehend, welchem vielleicht noch etwas einer fetten
Säure von höherem Atomengewicht und wohl auch Buttersäure
beigemischt war.
Rowney hatte früher in dem Fuselöl aus schottischen
Brennereien Caprinsäure (C uo H 40 0 4 ) und später Eaprylsäure
(0,ü H 32 0 4 ) gefunden. (Journal für prakt. Chemie Bd. 56
S. 103 und S. 246.)
Eine ähnliche Arbeit über das Fuselöl des Weingeistes
aus der Rübenzuckermelasse hat Gaultier de Claubry ge
liefert. (Gay- Luszac Annales de Chimie, October 1843).
Nach diesen sich widersprechenden Resultaten der älteren
und neueren Untersuchungen des Fuselöls wäre eine Revision
derselben wünschenswerth, um zu einer genauen und richtigen
Kenntniß desselben zu gelangen.
Entfuselung des Branntweins. .
Zur Erzeugung aromatischer Geister und Essenzen, zu me-
dicinischen Verwendungen, so wie zur Erzeugung feiner Ro-
soglio's und Liqueure ist es nothwendig, das Fuselöl aus dem
Branntwein oder Weingeist zu scheiden — eine Operation,
welche man die Entfuselung nennt. Sehr mannichfaltige
Mittel wurden dazu in Vorschlag und Anwendung gebracht,
