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t Meischwür- 
ctgehalt von 
h würzen hat 
urtheilt nach 
angewendeten 
stt zu geben 
nlich von der 
erzeugten 
rtät ist kein 
c. Es zeigt, 
eingetaucht, 
an, und es 
verschiedenen 
rlte der Wür- 
hauung über 
viel klarer; 
er von einer 
gegen 4 Ge- 
, dieß müsse 
ind gar nicht 
igten Meisch- 
Extractgehalt 
einer ziemlich 
cht zu erlan- 
! Extractaus- 
die folgende 
c Meischwür- 
ig verschiede- 
Vasser, dann 
äuterung der 
Tafel 
zur Vergleichung der Extractgehalte der entstehenden Meisch- 
würzen bei verschiedenen Mengenverhältnissen der eingemeischten 
Trockensubstanz (Malz und Roggen) zum Wasser, und bei 
Anwendung verschiedener Gemenge von Gerstenmalz und Roggen. 
Verhältniß 
Menge 
Die trockene 
Substanz 
besteht aus 
Ertractgehalt des 
8) 
i 
1 3t 
© ® 
der 
trockenen 
Substanz 
zum 
Wasser 
der 
trockenen 
Substanz 
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der 
Meisch- 
würze 
1 
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6 
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5 
47, 
4 
37, 
U \U\\u 
U || U | U | U 
"U I pLt. 
100 
900 
850 
800 
750 
700 
650 
600 
550 
500 
450 
400 
350 
,7s 
\ 20 
7s 
80 
13 
52 
6,l 
975 
925 
875 
825 
775 
725 
675 
625 
5 75 
525 
475 
425 
6.56 
6.91 
7.31 
7.75 
8.25 
8.82 
9.48 
10.24 
11.12 
12.19 
13.47 
15.05 
1 
„ 
9 
87, 
8 
77. 
7 
67, 
6 
57- 
5 
47- 
4 
37, 
ioo 
900 
850 
800 
750 
700 
650 
600 
530 
500 
450 
400 
350 
7 
20 
i 5 
13/ 
/20 
65 
21 
42.25 
63.25 
973.5 
923.5 
873.5 
823.5 
773 5 
733.5 
673 5 
623.5 
573.5 
523 5 
473.5 
423.5 
6.49 
6.84 
7.24 
7.68 
8.17 
8.74 
9.39 
10.14 
11.02 
12.08 
13.35 
14.93 
1 , 
9 
87, 
8 
77, 
7 
67, 
6 
57, 
5 
47, 
4 
37, 
100 
" 
900 
850 
800 
750 
700 
650 
600 
550 
500 
450 
1 400 
j 350 
7, 
50 
j I 
I 
7, 
50 
30 
32.5 
\ 
62.5 
973 
922 
872 
822 
772 
722 
672 
622 
572 
!522 
>472 
>422 
6.4^ 
6.7* 
7.1 6 
7.6° 
8.0 9 
8.6 5 
9.3° 
1004 
10.9 2 
11.9 7 
13.24 
14.81