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Belassen wir den Buchstaben die gleiche Bedeutung, welche 
ihnen bei Aufstellung der Atteuuationsgesetze in der allgemeinen 
Gährungschemie beigelegt worden sind, und bezeichnen: 
mit p die ursprüngliche Concentration des Mostes, ausgedrückt 
in Sacharometer-Procenten, 
„ rn die Sacharometer-Anzeige des frischen 
„ n die des gekochten Weines, 
„ 6 den Alkoholfactor für die Attenuations-Differenz n —na 
„ q den Attennationsquotienten 
„ A den Alkoholgehalt des Weins in Gewichtsprocenten, 
„ V den Vergährungsgrad 
so haben wir hier von folgenden Attenuationsgleichnngen Ge 
brauch zu machen, und zwar: 
a) Für die Bestimmung der ursprünglichen Concentration 
des Weinmostes aus der sich darstellenden Attenuations-Differenz: 
wornach, indem man vorläufig für q den Werth einer mittleren 
Concentration des Weinmostes von 16 pCt. annimmt, sich ein 
annähernder Werth von p ergiebt, aus dem der wahre Werth 
für den Attenuations-Quotienten — q und weiter jener des 
Alkoholfactors für die Attenuations-Differenz — c aus der 
dafür zusammengestellten Tabelle I. ausgewählt wird und hier 
nach, wenn so der wahre Werth von q gefunden worden, sich 
auch jener von p nach derselben Gleichung leicht berechnen 
läßt. 
d) Für die Bestimmung des Alkoholgehaltes im Weine in 
Gewichtsprocenten: 
A — (n — m) c; 
wobei von den bereits bestimmten Werthen für in, n und c 
Gebrauch gemacht wird. 
c) Endlich für die Bestimmung des erfolgten Vergährungs- 
grades nach der Gleichung 
V - P ~ m 
P- 
Ein praktisches Beispiel wird das Verfahren und die Be 
rechnung deutlich machen. 
Am 23. März 1841 wurde eine vorzüglich gute und un 
mittelbar aus einem Meluiker Weinkeller erhaltene Sorte rother 
Melniker Wein sacharometrisch geprüft und das Resultat dieser