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ein Paarling von dem Radikal Methyl Cg H 6 mit Oxalsäure 
sein soll. 
0^+ C 2 0„ H g 0 ~ C 4 H 6 0 a , H g 0 
Methyl Oxalsäure Essigsäurehydrat. 
Für unseren Zweck ist diese neue Anschauungsweise von der 
Constitution der Essigsäure vorderhand ohne Einstuß. 
Was die Quantitäten betrifft, in welchen nach diesen Be 
trachtungen die Essigsäure aus dem Alkohol entsteht, so bleiben 
die früher berechnetes, wornach 57.5 Gewichtstheile Alkohol 
63.75 wasserfreie Essigsäure liefern oder aus 100 Gewichtstheilen 
Alkohol 110.8 Gewichtstheile Essigsäure entstehen, unberührt. 
Zur Erzeugung von 100 Gewichtstheilen Essigsäure sind 
hiernach nothwendig 90.2 Gewichtstheile absoluter Alkohol oder 
2 Eimer 10.2 Maß Branntwein von 20" B., oder 1 Eimer 20 
Maß Weingeist von 30" B. 
Aus jedem Gewichtstheile Alkohol entsteht 1.108 Gewichts 
theil Essigsäure. Diese Zahlen werden uns später bei vorkom 
menden Berechnungen als Anhaltspuncte dienen. 
Nachdem wir diese Verhältnisse kennen gelernt haben, ist 
es nun nützlich, die bei diesem Processe entstehenden Zwischen- 
producte einer nähern Betrachtung zu unterziehen, weil die 
genaue Kenntniß ihrer Bildungsweise, so wie ihres Verhaltens 
und ihrer Eigenschaften für den rationellen Betrieb der 
Esstgfabrikation durchaus nothwendig ist. 
In Beziehung auf die Eigenschaften und das Verhalten 
des Alkohols muß auf den I. Band I. Theil S. 105 verwiesen 
werden. 
Das Aldehyd. 
(Acetyloxydhydrat.) 
Das Aldehyd entsteht durch Einwirkung solcher Stoffe 
auf den Alkohol, welche fähig sind, ihm einen Theil seines 
Wasserstoffes zu entziehen, wie Braunstein und doppelt chrom- 
saures Kali unter Mitwirkung von Schwefelsäure; durch Ein 
wirkung eines glühenden Platindrahtes auf Alkohol- oder Äther- 
dampf in Berührung mit der atmosphärischen Luft; bei dem 
Essigbildungsproceß durch langsame Einwirkung des Sauerstoffes 
der atmosphärischen Luft auf den Alkohol bei einer gewissen