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so wie die Vranntweinessige, die als bloße Gemische von Was 
ser und Essigsäure angesehen werden können, gewöhnlich noch 
viel geringere Gehalte von Essigsäure besitzen, so läßt sich die 
specifische Schwere allerdings bedingt als Mittel anwenden, um 
mittelst derselben den relativen und absoluten Gehalt einer 
solchen wässerigen Essigsäure an wasserfreier Essigsäure zu be 
stimmen. Weil aber die Unterschiede in der specifischen Schwere 
für gleiche Differenzen im Essigsänregehalte um 1 pCt. nicht 
sehr groß sind, so würden dazu sehr empfindliche Aräometer 
mit dünnem Stängel und großem Schwimmgefäß nothwendig 
sein, und ist demnach das Tausendgradfläschchen hierzu vorzu 
ziehen, welches zuverlässigere und genauere Anzeigen liefert. 
Würde hiernach ein reiner Branntweinessig eine specifische 
Schwere von 1.0089 zeigen, so könnte mit Zuversicht anfeinen 
Gehalt desselben an wasserfreier Essigsäure von 5 pEt. geschlos 
sen werden. 
Zur Bestimmung des Säuregehaltes in den gewöhnlichen 
Essigen ist aber dieses Verfahren nicht anwendbar, weil diese 
noch gewisse nicht flüchtige Stoffe enthalten, welche ihre spe 
cifische Schwere erhöhen und demgemäß den Einfluß der Es 
sigsäure hierauf überwiegen, wodurch die Bestimmung bedeutend 
beirrt und der Gehalt an Essigsäure viel zu groß angezeigt 
würde. Der Essigsäuregehalt in solchen Essigen wird auf an 
dere Weise bestimmt, wozu an einem spätern Orte Anleitung 
gegeben werden soll. 
1 Atom Alkohol — C 4 H t0 O + 8,0 mit 1 Atom Essigsäure 
hydrat — C 4 H 6 0 3 -f- B 2 0 enthalten zusammen die Elemente von 
2 Atomen Aldehyd — 2 (C 4 H 6 -s- B 2 0) und 2 Atomen Wasser 
2 O), und 1 Atom Alkohol mit 3 Atomen Essigsänrehy- 
drat enthalten zusammen die Elemente von 4 Atomen Aldehyd 
säure (acetylige oder essige Säure) und 2 Atomen Wasser, nach 
der Formel: 
(C 4 H, 0 O + B 2 0) + 3 (C 4 H 6 0 3 ff H 2 0) zz 4 (C 4 H ß 0 2 + 8,0) 
+ 2 (H 2 0). 
1 Atom Aldehyd endlich und 1 Atom Essigsäurehydrat 
enthalten zusammen die Elemente von 2 Atomen Aldehydsäure, 
nämlich: 
(0 4 8 ß OZ-8 2 0) -ff (C 4 B 6 0 3 + H 2 0)=2(C 4 8 6 0 2 -ff 8,0).