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Mehre solche Destillationsversuche mit einem Essig von 
gelber Farbe, dessen specifische Schwere = 1.0076 war, der 
als echter Weinessig gekauft worden und wobei in dem einen 
Versuche auf 1*/, gf Essig 7a U geglühtes Calciumchlorid zu 
gesetzt wurde, um zu ersehen, ob dadurch eine Wasserentziehnng 
und mithin Concentrirung der Essigsäure im Destillate zu er 
zielen sei, im andern Versuche aber 17 2 % desselben Essigs 
ohne allen Zusatz der Destillation unterworfen wurden, gaben 
folgende Resultate. 
Erster Versuch ohne Zusatz: 
Eine Portion des Destillats, etwa 1 Loth, ätherartig rie 
chend und schmeckend ähnlich dem Holzgeist, enthielt augenschein 
lich neben etwas Essigsäure noch Aldehyd und unveränderten 
Alkohol. Die Quantitäten und Qualitäten des in bebroche- 
nen Portionen aufgefangenen Destillats weist die folgende 
Tabelle aus: 
Portion 
Absolutes 
Gewicht 
Specifische 
Schwere 
Essigsäure 
gehalt 
Besondere Eigen 
schaften 
d 
e s Desti 
l l a t s 
2. 
3 Unzen 
0.9813 
— 
alkoholig, säuer 
lich, ätherisch 
schmeckend und 
riechend 
3. 
4 „ 
1.0008 
— 
schwach sauer 
4. 
4 ir 
1.0030 
1.61 pCt. 
stärker sauer 
schmeckend 
5. 
4 „ 
1.0035 
1.88 „ 
dto. 
6. 
5 „ 
1.0048 
2.61 „ 
dto. 
7. 
3 „ 
1.0073 
4.05 „ 
stark sauer 
Die Destillation wurde bis fast zur Trockne fortgesetzt, 
das Destillat floß aber 'immer noch stark sauer ab., Der Rück 
stand in der Blase war dickflüssig und betrug nur etwa 1 Loth- 
Er wurde ausgewaschen, das in der Blase Anhängende, mit 
reinem Wasser ausgeschweift, dazu gegeben und durch Wasser 
zusatz die Flüssigkeit bis auf das vorige Gewicht von 17 a A 
verdünnt. Sie schmeckt sauer und hatte bei 14" R. eine specifi 
sche Schwere von 1.OO66 — 1.65O pCt. Sacharometer-Anzeige. 
Der Essig selbst war demnach nur um 0.0010 specifisch schwerer