Full text: Die Bereitung des Weines und die Essigfabrikation (2. Band, 2. Theil)

no 
Tabelle A. 
über den Gehalt portugisischer, spanischer, französischer, ita 
lienischer, teutscher und ungarischer Weine an absolutem Alko 
hol dem Jnhaltsmaße nach von Brande. 
, Weingattungen 
Specifische 
Schwere der 
selben 
Ältohotgehatr 
in Volumen- 
pCt. 
bei 12.5° R. Temperatur 
Portwein ....... 
von 
0.9761 
19.82 
bis 
0.9720 
23.92 
Madeira 
von 
0.9781 
17.91 
bis 
0.9733 
22.61 
Constantia 
0.9777 
28.29 
Lacrimae Christi .... 
-— 
18.24 
Xeres (Sherry) 
von 
0.9791 
17.00 
bis 
0.9770 
18.37 
Lissabon ....... 
0.9784 
17.45 
Madeira, rother .... 
0.9789 
17.04 
Cap-Madeira ..... 
0.9792 
16.77- 
Cap-Muscat ...... 
0.9791 
17.00 
Calcavella ...... 
0.9792 
16.76 
Hermitage, weißer . . . 
0.9799 
16.14 
Malaga ....... 
09.700 
15.98 
Roussillon ...... 
0.9800 
15.96 
Syracusa 
0.9720 
14.15 
Bordeaux (Claret) . . . 
von 
0.9744 
11.95 
bis 
0.9709 
15.11 
Tinto (rother spanischer Wein) . 
0.9839 
12.32 
Bourgogne ...... 
von 
— 
11.00 
bis 
— 
12.32 
Craves (Bordeaux - Wein) . 
0.9745 
11.84 
Champagner, weißer . . . 
0.9745 
11.84 
Burgunder ...... 
von 
0.9745 
11.06 
bis 
0.9730 
13.34 
Frontignac ...... 
0.9745 
11.84 
Cote Roti (Burgunder) . . 
0.9749 
11.36 
Rheinwein (Hock) .... 
von 
0.9729 
13.31 
bis 
0.9787 
8.00 
Champagner, rother . . . 
0.9760 
10.65 
Tokayer . 
. . 
0.9876 
10.46 
Rosinenwein...... 
0.9720 
23.86 
Strohwein ...... 
0.9792 
16.77 
Johannisbeerwein .... 
. 
0.9769 
19.03 
Stachelbeerwein . . : . 
♦ 
0.9855 
10.96 . 
Hollunderbeerwein .... 
0.9776 
9.14 
Apfelwein ...... 
. . 
0.9776 
9.14 
Birnwein ...... 
. - ! 
0.9776 
9.14
	        
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