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Diese damit gemengten Eiweissstoffe bedingen dann haupt 
sächlich auch ihre Nahrhaftigkeit und ihren Futterwerth, wes 
halb sie an Hornvieh und Pferde verfüttert werden. 
In England werden die bei der Biererzeugung abfallenden 
Malztreber zur Verfütterung für die Pferde verwendet, Behufs 
ihrer Aufbewahrung dazu in viereckige pyramidale Haufen von 
5—6 Fuss Höhe gebracht, die über der Erde auf einer von 
Ziegeln gemauerten Basis aufgeworfen, fest getreten und geschla 
gen werden. Die Seiten belegt man hierauf mit Brettern, wirft 
Erde darauf und schlägt diese mit dem Schaufelrücken fest. 
Dabei sickert Flüssigkeit aus dem Treberhaufen. Die Tre 
ber sollen sich darin vollkommen gut erhalten, und von den 
Pferden gerne gefressen werden. 
Bemerkungen über die drei behandelten 
Braumethoden. 
Das Verfahren beim Maischen, so wie es für die böhmische 
Methode nachPaupie und eigenen Beobachtungen, für die baie- 
rische nach Scharl und für die englische nach den Beschrei 
bungen, die Accum und Thomson davon lieferten, angegeben 
worden, ist nicht immer in allen Theilen und Einzelheiten das 
selbe; es finden kleine Abweichungen Statt, sowohl im Verfahren 
als auch in der Grösse und Construction der dazu dienlichen 
Gefässe, wobei noch sehr empirisch vorgegangen wird, weshalb 
sich auch bei uns noch so viele schlecht eingerichtete Brauereien 
befinden, wovon man sich durch Besichtigung derselben leicht 
überzeugen kann. Es werden Dickmaischen und Lautermaischen 
entweder allein oder beide in jedem Gebräue gekocht. Kaspe- 
rowsky hat vorgeschlagen, die ganze Maische mit einströmen 
dem Dampf zu kochen, was offenbar nachtheilig ist. 
Die in andern Ländern üblichen Maischmethoden sind ver 
schiedene Modificationen der hier dargelegten, die sich in’s Un 
endliche vervielfältigen lassen. Beim belgischen Brauverfahren 
werden z. B. blos Lautermaischen gekocht. Wenn nur immer 
dasselbe Ziel im Auge behalten und dieselben richtigen Grund 
sätze dabei befolgt werden, kann man nach allen Methoden ein 
gutes Resultat erhalten, aber mit einem verschiedenen Aufwand 
von Mitteln, daher mit verschiedenen Kosten. 
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