y 
< 
CD 
►—t 
o* B 
CD Q. 
^ 2 
IjBqaSpwixg; 
^■eqgSioisJixa 
UOJWAZ 
U9}S.I9 
p" 
CO 
rr*~ 
P 
P 
O P 
p ^ 
CD ^ 
CO 
CD 
P 
J9;n[ 
-osqy 
J9AI1 
-■epa 
9§n9pi 
J9?nj 
-osqy 
J9AIJ 
■«pa 
9§U9J\[ 
J9JHI 
-osqy 
j9ai; 
-*pa 
9j§U9J\[ 
ranz 9§n9UU9SSBjV\. 
n9}inraiiS9q ntuqao snp an; jap 
Sunpsqya^ 
•assnSipeji assiaq i8Avz .inj (g 
Tabelle 
zur Nachweisung der gewonnenen Extractmengen aus 100 U Malz bei einem und zwei Nachgüssen von heissem 
Wasser auf die Treber und bei verschiedener Yertheilung der zum Gebräue bestimmten Wassermenge zum Maischen 
und zu den Nachgüssen. 
A) Für einen heissen Nachguss. 
Yertheilung 
der für das Gebräu bestimmten 
Wassermenge zum 
Menge 
Absoluter 
Relativer 
Menge 
Relativer 
Absoluter 
In den 
Würzen 
gewonne 
nes 
Verlust 
an 
iktractgehalt 
Extractgehalt 
Maischen 
Nachguss 
der ersten Würze 
der zweiten Würze 
Extract 
aus 100 Pfund Malz 
Pfund 
Pfund 
Pfund 
in Procenten 
in 
Pfunden 
Pfund 
in Procenten 
in 
Pfunden 
Pfund 
Pfund 
0.4 
300 
0.6 
450 
247 
16.34 
40.39 
470 
3.44 
16.17 
56.56 
3.44 
0.5 
375 
0.5 
375 
322 
13.57 
43.71 
395 
3.29 
13.00 
56.71 
3.29 
0.6 
450 
0.4 
300 
397 
11.62 
46.06 
320 
3.32 
10.62 
56.68 
3.32 
0.T 
525 
0.3 
225 
472 
10.13 
47.86 
245 
3.52 
8.62 
56.48 
3.52 
0.8 
600 
0.2 
150 
547 
9.00 
49.23 
170 
4.00 
6.77 
56.00 
4.00 
0.9 
675 
0.1 
75 
622 
8.08 
50.31 
95 
4.97 
4.72 
55.03 
4.97