440 
Saccharimeters zu ermittelnden Extract gehalte der Bierwürze 
eingehoben. 
Der Steuerbetrug wird nach der angemeldeten Anzahl der 
Saccharimetergrade (der Extractprocente) berechnet und einge 
hoben. 
Für jeden Eimer Bierwürze von 9 Graden nach dem Saccha 
rimeter wird ein Steuerbetrag von 79 Neukreuzer, und für jeden 
Grad der Würze, den sie darüber zeigt, noch 7 Kreuzer, dem 
nach z. B. für 1 Eimer Würze von 12° Sacch. an Steuer entrichtet, 
für die ersten 9° Saacli. . . . 79 kr. 
„ die drei Grade darüber . 21 kr. 
Zusammen demnach . . .100 kr. 
In den geschlossenen Städten wird dazu noch eine fixe Ge 
bühr pr. Eimer und ein Gemeindezuschlag hinzugefügt. 
Den Gewerbetreibenden wird 3 / 5 Grad über die angemeldete 
Zahl in solcher Weise freigelassen, dass weder eine nachträgliche 
Versteuerung gefordert, noch ein Strafverfahren eingeleitet wird, 
so lange die Bierwürze nicht über 3 / 5 Saccharimeter-Grade schwe 
rer befunden wird, als angemeldet wurde. 
Aus diesen nur im Wesentlichen niitgetheilten Bierbesteue- 
rungs-Vorschriften geht hervor, dass der Brauer, wenn er die Er 
zeugung einer Würze von 12 pCt. Extractgehalt anmeldet und 
versteuert, er dennoch eine Würze von 12 3 / 5 pCt. Extractgehalt 
ohne Steueraufzahlung erzeugen kann. 
Eiufluss tler Temperatur auf die Saccharimeter-Auzeigen der 
Bierwürzen. 
Die Bierwürzen, welche auf ihre Saccharimeter-Anzeige ge 
prüft werden, haben auf den Kühlschiffen, im Zusammenguss- 
stock oder in den Gährbottichen vor dem Zusatz des Gährmit- 
tels nicht immer die Temperatur von 14° K., sondern sie sind 
meistens von anderer Temperatur, entweder kälter oder wärmer. 
Die Temperatur derselben hat aber einen Einfluss auf ihre Sac 
charimeter-Anzeige. Ist die Bierwürze wärmer, so ist diese An 
zeige kleiner, ist die Bierwürze kälter, so ist die Saccharimeter- 
Anzeige grösser, als sie bei der festgesetzten Normaltemperatur 
von 14° K. sein würde. 
Der Einfluss, welchen die Temperatur auf die Saccharimeter-