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wird das zugeschnittene Papierfilter auf einen kleinen Ballen zu
sammengeknittert und zusammengedrückt, dann wieder ausein
andergelegt und ein spitziges Filter daraus geformt, welches in
die Filtrirschaale gesteckt und dieses auf den Glascylinder (Fig. 3)
gelegt wird. In das Filter wird das gekochte Bier gegossen,
und wenn es ganz darin ist, das Filter mit einem kleinen Uhr
glase bedeckt. Der Filtrirschale giebt man eine weite Oeffnung
von 1 ‘/ 4 bis 1'/., Zoll, damit das Filter nicht zu viel über der
selben hervorrage und dadurch Veranlassung zur merklichen Ver
dunstung von Wasser an seiner Aussenseite werde. Die Filtra
tion erfolgt auf diese Art schnell in 2 bis 5 Minuten und die
Flüssigkeit geht klar hindurch. Von diesem filtrirten gekochten
Biere bedarf man nur so viel als nothwendig ist, um das Tau
sendgran-Fläschchen zu füllen. Was davon im Kesselehen hän
gen und im Papier des Filters eingesogen bleibt, kann daher
vernachlässigt und das Kesselchen für einen zweiten Versuch ge
reinigt werden.
h) Indessen wird das Tausendgran-Fläschchen wie vorn aus-
gewischt und ausgetrocknet oder auch auf zweimal mit etwas
von dem gekochten Bier ausgeschweift, die Temperatur des ge
kochten filtrirten Biers auf 14° II. gebracht, hierauf in das
Fläschchen eingefüllt, die Stöpsel fest eingesetzt, das dabei Ueber-
gelaufene, an der Aussenseite des Fläschchens hängen Gebliebene
abgewischt und nun das gefüllte Fläschchen wieder gewogen.
Das gekochte Bier wäge darin 1030.5 Gran , so ist seine speci-
fische Schwere = — 1.0305, und daraus die ihm ent-
1000
sprechende Saccharimeter-Anzeige oder der Extractgehalt des
Biers nach der mitgetheilten Vergleichungstafel IV, n =: 7.585 pCt.
Ist diese Bestimmung geschehen , so wird das Fläschchen
wieder ausgeleert, ausgewaschen und zum weitern Gebrauche
auf bewahrt.
Hiermit sind nun diejenigen Bestimmungen gemacht worden,
die zur Ermittelung aller übrigen Verhältnisse bei einem jeden
Biere erforderlich sind und ausreichen. Man berechnet sie auf
folgende Art:
Die Attenuations-Differenz D = n m ist im vorliegenden
Falle = 7.585 — 5.650 = 1.935
Wenn man nach der Gleichung:
