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Die Proportionalität in (len so und nach dem Durchschnei 
den derselben mit den Abscissen gebildeten Dreiecken springt 
nun von selbst in die Augen. 
Es sei ein Bier gegeben aus Würze von 12 pCt. Extract- 
gehalt = p, welches am Saccharimeter 3 Grade = m zeigt. 
Da, wo die Ordinate, welche 12 — 3 = 9 Graden Sacchari 
meter-Anzeige entspricht, die Linie der scheinbaren Attenuation 
= CE durchschneidet, im Punkte b, ziehe man durch denselben 
von b nach der Linie BD einerseits = a b und nach den Linien 
AC und CH anderseits parallel zu CD Abscissen = bf und fg, 
so ist nun in dieser Linie a g mit ihren Durchschnittspunkten 
Alles gegeben, was man von diesem Biere zu wissen wünschen 
kann. Es ist nämlich: 
ab = in die Saccharimeter-Anzeige des frischen Biers = 3.000Grade 
ac = n „ „ „ „ gekochten „ = 4.595 „ 
bc = n — m die Attenuations-Differenz = 1.695 „ 
af = p der Extract-Procentengehalt der Würze . =12.000 pCt. 
bf = af — ab = p — m die scheinbare Attenuation = 9.000 „ 
cf = af — ac = p — n „ wirkliche „ = 7.305 „ 
Der Alkoholgehalt des Biers = cd = 3.767 „ 
„ Extractgehalt „ „ = ac = 4.695 „ 
„ Wassergehalt „ „ = =91.538 „ 
Hefe wurde gebildet . . . . = de .... = 0.414 Gewthle. 
und Kohlensäure entwickelt = cg . . . . = 3.604 „ 
Das Verhältniss af : bf d. i. p : p — m drückt den schein 
baren Vergährungsgrad = — = 0.75 und jenes von af 
zu cf d. i. p : p — n drückt den wirklichen Vergährungsgrad 
= — — = 0.608 aus. 
P 
Die Linie JK lässt jene Vergährungsgrade erkennen. Sie ist 
gleich lang mit CD und AB, aber in 100 gleiche Theile getheilt, 
welche von J bis K fortschreitend die Vergährungsgrade vor 
stellen. Legt man die Linie fb, die erfolgte scheinbare Atte 
nuation vorstellend, auf die Linie JK, so entspricht erstere genau 
0.75 derselben, und legt man die Linie f c, die wirkliche Atte 
nuation repräsentirend, auf die Linie JK, so entspricht sie nahe 
0.61 ihrer Grade, oder der erzielte scheinbare Vergährungsgrad