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bis auf 0.1 Gran entsprechend 0.025 = ——— Procent Sacchari 
meter-Anzeige fortgesetzt. 
Beim optischen Gehaltmesser kommen etwa 9 optische Grade 
nach der Theilung der Trommel an der Mikrometerschraube auf 
1 Procent Extractgehalt; um—— Procent anzuzeigen, müsste die 
Bestimmung jedesmal auf */ 4 Grad dieser Theilung geschehen, 
wenn eine gleiche Genauigkeit wie mit dem Tausendgranfläsch 
chen erzielt werden soll. 
Beim Gebrauche des Saccharimeters eines Dichtenmessers 
oder Alkoholmeters als Senkspindel, kann man nur für Anzeigen 
von 0.1 Procent Zucker, Extract- oder Alkohol-Anzeige mit einiger 
Verlässlichkeit einstehen, und wenn in mehreren Fällen den 
Aräometer - Anzeigen, wie neuerlich mehrmal vorgekommen — 
eine noch viel grössere Schärfe der Bestimmung zugeschrieben 
wird, so mögen dies Jene verantworten, die sich solchen Täu 
schungen hingeben und durch ihr Beispiel andere nicht urtheils- 
fähige blinde Nachahmer zu gleichen Irrthümern verleiten. 
Alle jene Bierproben, welche sich jetzt noch des Aräome 
ters bedienen, werden erst dann zu einer grösseren Schärfe der 
Resultate gelangen, bis sie sich zur Bestimmung der Dichten 
der von ihnen geprüften Flüssigkeiten des Tausendgranfläsch 
chens (Piknometers) bedienen werden, wozu namentlich die op 
tische und die thermo-aräometrische Bierprobe gehören. 
Beim Hallymeter entspricht jeder Gran ungelöstes Kochsalz 
oder jeder hallymetrische Grad 2,7778 Gran Extract; weil aber 
zur Untersuchung 1000 Gran Bier verwendet werden, und man 
das Resultat mit 10 theilen muss, um die Zusammensetzung des 
Biers für 100 Gewichtstheile zu erhalten, so entspricht hiefür 
jeder hallymetrische Grad nur 0.27778 pCt. Extract. Kann man 
noch V 4 des hallymetrischen Grades mit Verlässlichkeit bestim 
men, so reducirt sich jener mögliche Fehler auf 0.069 pCt. Ex- 
tract-Anzeige. 
In anderer Richtung betrachtet zeigen sich die benannten 
5 Bierproben nach der Art ihrer Entstehung und nach den Re 
sultaten , welche sie liefern, wieder von zweierlei Art, und zwar 
sind sie: 
A. Solche , welche unmittelbar aus Gährungsversuchen her