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von circa 13 pCt. Extractgehalt erzeugt. Ueber die Menge des 
in den letzten Jahren erzeugten Biers liegen mir keine Nacli- 
weisungen vor. 
Die baierische Bierbrauerei in jenen Ländern, wo sie im 
Gebrauche ist, bietet das Eigenthümliche dar, dass nur Unter- 
gährung bei niedriger Temperatur angewendet, alles Bier für das 
ganze Jahr in der kälteren Jahreszeit erzeugt, in gute Keller 
eingelagert und dann den Sommer hindurch, wo man nicht braut, 
ausgeschänkt wird. 
Es erfordert dieses Verfahren ein grösseres Anlage- und Be- 
triebscapital. 
In England besteht eine Art Malzsteuer oder vielmehr eine 
Besteuerung der zum Bierbrauen verwendeten Gerste. Diese 
begann in England 1697, in Schottland 1713 und in Irland 1785. 
Der Betrag der Abgabe variirt und beträgt gegenwärtig 2 ü. 28 kr. 
Oe. W. pr. Wiener Metzen. 
Das Malzungsgeschäft wird in England getrennt von dem 
Braugeschäfte betrieben. Die Zahl der Mälzer und Malzhändler 
war im Jahre 1846: 
Die Einfuhr von fremdem Malze ist verboten. 
Die Zahl der Mälzer in Irland, welche es verstehen, die 
Malzerzeugung theilweise geheim zu betreiben und das Malz 
der Steuerentrichtung zu entziehen, ist sehr gross, und es 
ist unmöglich, dass der redliche Mälzer mit ihnen concurriren 
könnte. 
Der Ertrag der Malzsteuer war im Jahre 1846: 
in England . . . 4.845.050 l’fd. St. 
oder 59.757.117 11. Oe. W. 
*) Zum Theil nach Meidinger, das britische Reich in Europa, Leip 
zig 1851. S. 168. 
Biererzeugung iu Grossbritanuien. *) 
Schottland . . 609.165 
Irland .... 236.939 
Zusammen . 5.691.154