Tabelle A. zur Auflösung; der sacchariinetrischen Bierprobe. Seite 494. 
Bestimmung der ursprünglichen Extractgehalte der Würzen. 
Attenuations- 
Diesen zukommende Werthe von ;— — p — n bei den ursprnn 
»1 — 1 
Proeenteu von 
fliehen Extractgehalten der Würzen in 
D i fferenzen 
= 11— m 
9. 
10. 
11. 
12. 
13. 
14. 
15. 
16. 
8.5 bis 9.5 
9.5 bis 10.5 
10.5 bis 11.5 
11.5 bis 12.5 
12.5 bis 13.5 j 
13.5 bis 14.5 
14.5 bis 15.5 
15.5 bis 16.5 
1.000 
4.366 
4.374 
4.329 
4.310 
4.292 
4.273 
4.255 
4.237 
25 
475 
455 
437 
418 
399 
379 
361 
343 
50 
584 
564 
545 
525 
506 
486 
467 
448 
75 
693 
672 
653 
633 
613 
593 
574 
554 
1.100 
802 
781 
761 
741 
721 
700 
680 
660 
25 
901 
890 
870 
849 
828 
807 
786 
766 
50 
5.020 
998 
978 
956 
935 
913 
893 
872 
75 
130 
5.107 
5.086 
5.064 
5.043 
5.020 
999 
978 
1.200 
239 
216 
149 
172 
150 
127 
5.105 
5.084 
25 
348 
324 
302 
280 
258 
234 
212 
190 
50 
457 
433 
411 
387 
365 
341 
318 
296 
75 
566 
542 
519 
495 
472 
447 
424 
402 
1.300 
676 
650 
627 
603 
580 
554 
531 
507 
25 
785 
759 
735 
711 
687 
661 
637 
613 
50 
894 
868 
843 
818 
794 
768 
744 
719 
vo 
6.003 
976 
952 
926 
901 
875 
850 
825 
1.400 
112 
6.085 
6.060 
6.034 
6.009 
981 
956 
931 
25 
221 
194 
168 
142 
116 
6.088 
6.062 
6.037 
50 
331 
302 
276 
249 
223 
195 
169 
144 
75 
440 
411 
384 
357 
331 
302 
275 
249 
1.500 
549 
520 
493 
465 
438 
409 
382 
355 
25 
659 
630 
601 
573 
545 
516 
489 
461 
50 
768 
739 
709 
680 
653 
623 
594 
567 
75 
847 
817 
788 
760 
729 
701 
672 
1.600 
956 
925 
896 
867 
836 
807 
778 
25 
7.065 
7.034 
7.004 
974 
943 
914 
884 
50 
173 
142 
112 
7.082 
7.050 
7.020 
990 
75 
282 
250 
219 
189 
157 
126 
7.096 
1.700 
391 
358 
327 
296 
264 
233 
202 
25 
466 
435 
404 
371 
339 
308 
50 
575 
543 
511 
478 
446 
414 
75 
683 
650 
618 
585 
552 
520 
1.800 
791 
758 
726 
691 
658 
626 
25 
899 
866 
833 
788 
765 
732 
50 
8.007 
974 
940 
905 
871 
838 
75 
116 
8.081 
8.047 
8.012 
978 
944 
1.900 
189 
155 
119 
8.084 
8.050 
25 
297 
262 
226 
190 
156 
50 
405 
369 
333 
297 
262 
75 
512 
477 
440 
403 
368 
2.000 
620 
584 
547 
510 
474 
25 
728 
691 
653 
616 
580 
50 
798 
760 
722 
686 
75 
905 
867 
829 
791 
2.100 
9.012 
974 
935 
897 
25 
120 
9.081 
9.042 
9.003 
50 
227 
187 
148 
109 
75 
334 
294 
254 
215 
2.200 
442 
401 
361 
321 
25 
549 
508 
467 
427 
50 
615 
574 
533 
75 
721 
680 
639 
2.300 
. 
828 
786 
745 
25 
935 
893 
851 
50 
10.042 
999 
957 
75 
149 
10.106 
10.063 
2.400 
255 
212 
196 
25 
318 
275 
50 
425 
381 
75 
531 
487 
2.500 
638 
593 
25 
744 
699 
50 
850 
804 
75 
910 
2.600 
11.016 
25 
122 
50 
228 
75 
334 
Anleitung zum Gebrauche der Tabelle A. bei Auflösung der sacchariinetrischen Bierprobe. 
Diese Tabelle ist dazu bestimmt, aus der durch die Bierprobe ermittelten Attenuations-Differenz = n — m den Extractgehalt der Würze 
— P zu finden , auf welchen sich das Bier zurückführen lässt. Zu diesem Zwecke enthält sie in der ersten Spalte die vorkommenden Attenuations- 
Differenzen von 1.000 bis 2.675 und in den sich daran anschliessenden 8 Spalten die Werthe von - — = den wirklichen Attenuationen = p—n 
q — 1 
verzeichnet, welche diesen Differenzen bei Würzen von 9 bis 16 pCt. mittleren Extractgehalt zukommen, wobei Decimalen unter 0.5 übersehen, jene 
über 0.5 für ein Ganzes gerechnet werden, so dass, wie in den Ueberschriften der Spalten augezeigt ist, die Zahlen in den Spalt für » pCt. gelten für 
8.5 bis 9.5 pCt. 10 pCt. gelten für 9.5 bis 10.5 pCt. AI pCt. gelten für 10.5 bis 11.5 pCt. 1« pCt. gelten für 11.5 bis 12.5 pCt. Extractgehalt der 
Würze u. s. w. 
Ist nun durch die Bierprobe die Attenuations - Differenz ermittelt und in Saccharimeter-Procenten ausgedrückt, z. B. — 1.125, so sucht 
man jedesmal zuerst in der Spalte für 12 pCt. nach, welche wirkliche Attenuation dieser Differenz zukommt, hier 4.849, und addirt dazu den aufge 
fundenen Extractgehalt des Biers, z. B, 5.125, zusammen: 4.849 -f 5.125 — 9.974 pCt. Dies zeigt an, dass in der Spalte für 10 pCt. der wahre 
Werth für die wirkliche Attenuation zu suchen sei, weil 9.974 pCt. der Zahl 10 sehr nahe steht, und nach dieser ist er 4.890, wozu 5.125 addirt, der 
richtige Würzegehalt sich mit 10.015 pCt. ergibt. Wäre die Summe beider 11.51 bis 12.50, so bleiben die Zahlen in der Spalte für 12 pCt. die rich 
tigen; wenn die Summe beider jedoch grösser, z. B. 14.126 pCt. wäre, so müsste der richtige Werth für die wirkliche Attenuation — p—n in der 
Spalte für 14 pCt. gesucht und zu diesem der Extractgehalt des Biers addirt werden, um den Würzegehalt desselben zu finden. 
Wenn die bei der Bierprobe aufgefundene Attenuations-Differenz in der Spalte nicht vorkommt, z. 4 B. = 1.268 ist, so nimmt man die 
proportionalen Werthe für dieselbe aus den beiden ihr zunächst stehenden, d. i. von 1.250 und 1.275, zwischen welchen erstere liegt.