Nach Versuchen in England. 
■ 
Saccharimeter-Anzeige 
der Würze 
Erfolgte 
scheinbare 
Attenuation 
Erlangter 
scheinbarer 
Vergährungs- 
grad 
Von dem 
Extractgehalte 
der Würze 
sind zersetzt 
worden 
vor 
nach 
der Gährung 
in Procenten 
Sacch.-Grade 
10.00 
0.35 
9.65 
0.96 
0.76 
14.00 
0.40 
13.60 
0.97 
0.78 
12.50 
0.00 
12 50 
1.00 
0.81 
12.30 
0.30 
12.00 
0.97 
0.78 
11.62 
1.12 
10.50 
0.90 
0.73 
11.25 
1.17 
10.08 
0.89 
0.72 
11.62 
0.17 
11.45 
0.98 
0.79 
12,75 
0.17 
12.58 
0.98 
0.79 
13.10 
0.10 
13.00 
0.99 
0.80 
Mittel 
0.96 
0.77 
Nach praktischen Ergebnissen in Prag. 
11.990 
0.175 
11.815 
0.985 
0.800 
10.813 
0.425 
10.388 
0.960 
0.779 
10.880 
0.325 
10.555 
0.970 
0.788 
10.816 
0.425 
10.391 
0.960 
0.779 
12.190 
0.375 
11.815 
0.969 
0.786 
12.993 
0.425 
12.568 
0.967 
0.784 
13.365 
0.400 
12,965 
0.970 
0.786 
12.784 
0.412 
12,372 
0.967 
0.784 
13.246 
0.350 
12,896 
0.973 
0.789 
12.703 
0.400 
12.303 
0.968 
0.785 
12.660 
0.225 
12.435 
0.982 
0.796 
13.290 
0.325 
12,965 
0.975 
0.790 
12.265 
0.450 
11.815 
0.963 
0.781 
12.273 
0.325 
11.948 
0.973 
0.790 
11.573 
— 0.150 
11.723 
1.012 
0.823 
10.774 
- 0.150 
10.924 
1.013 
0.823 
12.031 
— 0.050 
12.081 
1.004 
0.815 
11.457 
! 0.000 
11.457 
1.000 
0.812 
Mittel 
0.988 
0.802 
Damit wird die obige Angabe ziemlich bestätigt.