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Absoluter 372 
Provinzieller . . . . 373 
Nach der Masseinheit t . . . 373 
„ dem Gewichte des verarbeiteten Rohstoffes 375 
Aus den Kartoffeln und dem ihnen zugesetzten Malze 376 
Aus dem Malze, verglichen mit roher Gerste 377 
Nach der Dicke des Einmaischens 378 
Aus Kartoffelmaische 381 
Vorberechnung derselben - 381 
Aus dem versteuerten Gährbottichraum 381 
Ihre Abhängigkeit nur von dem Vergährungsgrade der Maischen und 
nicht vom Apparate 383 
Wirkliche Branntweinausbeuten in der 
I. Branntweinbrennerei K. M., Bunzlauer Kreises in Böhmen, 
im Betriebsjahre 1837/38 384 
II. „ „ 1838/39 386 
III. „ „ 1839/40 387 
IV. Branntweinbrennerei zu Bezdiekau, Klattauer Kreises in Böh 
men, im Betriebsjahre 184^42 389 
V. Branntweinbrennerei zu Grossherrlitz in Oesterr. Schlesien . . . 390 
VI. „ „ Seitendorf daselbst 390 
Technische Ueberwachung des Brennereibetriebes 391 
Tabelle hierzu 394 
Benützung des Nachlaufs und Phlegma von der Branntwein-Destillation 396 
Alkoholgewinnung beim Brotbacken 399 
Die Branntwein-Schlempe 399 
Der Branntwein 406 
Der Weingeist 410 
Alkoholometrie , o der Bestimmung des Alkohols im Brannt 
wein und Weingeist 411 
Alkoholtabelle nach Tralles VII 413 
Tabelle VIII zu 416 
Art der Anwendung und amtliche Prüfung der Alkoholometer . . . 420 
Temperaturs-Correcturstabelle IX für dashunderttheilige Alkoholometer 429 
Temperaturs-Correcturstabelle X für das vierzigtheilige Alkoholometer 430 
Temperaturs-Correcturstabelle XI für das Alkoholometer von Tralles 431 
Tabelle XII zur Vergleichung der Baume’schen Grade mit den ihnen 
entsprechenden Dichten und Alkoholgehalten 432 
Tabelle XIII zur Vergleichung der beiden Scalen der österreichischen 
Branntweinwaage mit einander 433 
Vorsichten, welche beim Kauf von Branntwein und Weingeist zu neh 
men sind 434 
Mischung alkoholhaltiger Flüssigkeiten 435 
dem Gewichte nach 437 
dem Inhaltsmaasse nach: 
1. Für die Beurtheilung des Alkoholgehaltes nach Gewichtsprocenten 439 
2. „ „ „ „ „ „ Volum-Procenten . 440 
3. „ „ „ „ „ „ Gradhältigkeit . . 444 
Das Fuselöl 444 
Fuselöl aus Kartoffelbranntwein 445