indem der Siedepunct eines solchen Gemisches höher liegt als 
der des Alkohols, aber niedriger als der des Wassers. Je höher 
dabei der Siedepunct eines solchen Gemisches steigt, desto ra 
scher verdampft der Alkohol aus demselben, und desto mehr 
Wasser verdampft dabei zugleich mit dem Alkohol, so dass der 
sich aus der Flüssigkeit erhebende Dampf immer ärmer an Al 
kohol und reicher an Wasser wird, bis zuletzt aller Alkohol 
verflüchtigt und der sich erhebende Dampf blos Wasserdampf 
ist. Aus Flüssigkeiten, die weniger Alkohol enthalten, lässt sich 
derselbe daher schneller verflüchtigen, als aus solchen, die mehr 
Alkohol enthalten; oder, was hier dasselbe ist: von Flüssig 
keiten, die mehr Alkohol enthalten, muss eine grössere Menge 
derselben abdestillirt werden, um allen Alkohol im Destillate 
zu gewinnen, als von solchen, in welchen weniger Alkohol ent 
halten ist; dennoch aber ist das Destillat im ersteren Falle al 
koholreicher als im letzteren. Dr. Gail giebt hierüber folgende 
Beobachtungen an. Es müssen nämlich verdampft werden aus 
je 100 Ä 
a) einer 3 pCt. Alkohol enthaltenden Maische 20 ß Flüssig 
keit, also mit jedem Pfunde Alkohol 5 2 / 3 U Wasser, und das 
Destillat enthält 15 pCt. Alkohol; 
b) einer 4 pCt. Alkohol enthaltenden Maische 25 ü> Flüssig 
keit, also mit jedem Pfunde Alkohol 5'/ 4 U Wasser, und das 
Destillat enthält 16 pCt. Alkohol; 
c) einer 5 pCt. Alkohol enthaltenden Maische 29 Flüssig 
keit, also mit jedem Pfunde Alkohol 4 4 / 5 $ Wasser; das De 
stillat enthält 17.2 pCt. Alkohol; 
d) einer 6 pCt. Alkohol enthaltenden Maische 33 h Flüssig 
keit, mithin d'/ü ® Wasser mit jedem Pfunde Alkohol; das De 
stillat enthält 18.18 pCt. Alkohol. 
Würde ein entgegengesetztes Verhalten Statt finden, näm 
lich die Verflüchtigung des Alkohols mit dem Steigen des Siede- 
punctes nicht beschleunigt werden, so wäre es viel schwieriger, 
den Abtrieb des Alkohols aus der Maische zu vollenden. 
Wenn eine wässerig alkoholhaltige Flüssigkeit, sie sei wel 
cher Art immer, der Destillation unterworfen wird, so findet man 
dabei, dass die ersten Portionen des Destillats am reichsten an 
Alkohol sind, dass der Alkoholgehalt desselben mit dem Fort 
gänge der Destillation abnimmt, und dass, wenn ein gewisser