Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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der Abtrieb eben so gut — vielleicht noch besser — von Statten. 
Man giebt ihm aber diese Grösse, um durch die Oeffnung die 
Blase im Innern leicht reinigen zu können. Der Boden der 
Blase muss entweder ganz eben oder er kann mit Vortheil in 
der Mitte nach Oben aufgebogen sein; ihn nach Unten auszu 
brauchen ist nicht gut, weil man dann die Blase nicht vollkom 
men entleeren kann. Zum Ablassen der nach beendigter Destil 
lation der Maische zurückgebliebenen Flüssigkeit, welche man 
Schlempe oder Spülicht nennt, dient ein unmittelbar über 
dem Boden angebrachtes, ‘hinreichend weites Abliussrohr von 
3 bis 4 Zoll Durchmesser mit Hahn, der eine ebenso weite, 
hinreichend grosse Bohrung besitzen muss, um mit dieser Ope 
ration nicht aufgehalten zu sein und sie so schnell als möglich 
verrichten zu können. 
Nebstdem bringt man im Obertheile der Blase seitwärts 
noch ein 3 bis 4 Zoll weites, mit einem Spunde verschliessbares 
Nachfüllungsrohr an, um durch dasselbe nach erfolgter Entleerung 
der Blase, ohne den Apparat aus einander nehmen zu müssen, 
dieselbe wieder mit frischer, reifer Maische füllen zu können, 
was sehr vortheilhaft ist. 
Bei diesem einfachen Brennbetrieb kommt es, was die Blase 
und die Kochung der Maische darin betrifft, noch auf zweierlei 
an, nämlich: 
a) auf die Form der Blase, und 
b) auf die Construction des Blasenofens, namentlich der 
Feuerung, weil beide auf die ökonomischen Erfolge beim Abtriebe 
so viel Einfluss nehmen. Was 
ad a) die Form der Blase betrifft, so soll dieselbe, weil 
sie unmittelbar mit freiem Feuer beheizt wird, der Einwirkung 
desselben eine möglichst grosse Fläche darbieten, d. h. die Blase 
soll die grösstmögliche Feuerfläche besitzen, und dies wird er 
zielt, wenn man ihr bei geringer Höhe einen grossen Durch 
messer giebt und nebst dem Boden noch so viel von den Sei 
tenwänden der Blase vom Feuer unmittelbar umspielen lässt, 
als von denselben innerlich nach beendigtem Abtriebe von der 
Flüssigkeit ('Schlempe) bedeckt bleibt, z. B. die Hälfte ihrer 
Höhe. 
Je grösser diese Feuerfläche der Brennblase (vorzüglich ihre 
Bodenfläche) gemacht wird, desto schneller findet die Mittheilung
	        
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