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geleitet wird und neuerdings destillirt werden muss, um entgei- 
stet zu werden. 
In einem anderen Falle aber kann der grosse Rauminhalt 
des Blasenhutes wirklich einen gewissen Vortheil gewähren. Es 
ist nämlich nicht zu verhindern, dass die reife Maische oder 
Würze, sie seien welcher Art immer, beim Beginne des Kochens 
schäumen, indem sich theils das absorbirte kohlensaure Glas ent 
wickelt, theils wegen der immer noch schleimigen Beschaffenheit 
der Flüssigkeit, so wie die Dampfbildung beginnt, das Schäumen 
noch vermehrt wird, und es dabei öfters geschieht, besonders 
wenn starkes Feuer und die Blase zu voll gemacht wird, dass die 
Maische so hoch steigt, bis sie durch den Hut in das Kühl 
schlangenrohr abfliesst. Hat nun der Blasenhut einen grossen 
Rauminhalt, verbunden mit einer gewissen Höhe, so nimmt er 
die steigende Maische auf und vermindert so die Gefahr des 
Uebersteigens. Dies scheint der vornehmste Grund davon zu 
sein, dass man die hohen Blasenhelme bis jetzt noch beibe 
halten hat. 
Versuche haben zwar gezeigt, dass man eine Blase auf etwa 
,9 | 30 ihres Rauminhaltes mit Maische füllen und dieselbe abtrei 
ben könne, ohne das ein Ueberschäumen Statt findet; allein 
dies ist eben nur möglich bei Anwendung eines hinreichend 
grossen Blasenhutes, dessen Hohlraum den erforderlichen Steig 
raum darbietet, und wenn die Destillation besonders im Anfänge 
sehr langsam und mit der grössten Vorsicht betrieben wird. Es 
hat dies aber den Nachtheil einer Verzögerung des Abtriebes und 
eines unnützen Brennstoffaufwandes, weshalb es gerathener ist, 
die Blase nicht so sehr anzufüllen, den Abtrieb jedoch durch 
rasche Feuerung zu beschleunigen. 
Der sogenannte Mohrenkopf findet bei der Destillation im 
Grossen keine vortheilhafte Anwendung. Statt der Schlangen 
röhren als Abkühler hat man endlich auch gerade oder soge 
nannte Stichröhren, Röhren, die im Zickzack gebogen, flache 
Röhren, Fach- Cylinder-, und Röhren-Condensatoren &c., über 
haupt Kühlvorrichtungen von den mannichfaltigsteii Construc- 
tionen in Anwendung gebracht, welche mehr oder weniger leicht 
zu reinigen und von verschiedener Wirkung sind, je nachdem 
dabei die Hauptgrundsätze ihrer Construction: