Full text: Die Branntweinbrennerei und die Hefenerzeugung (3. Band)

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den Rauminhalt grösser gemacht werden, den diese Vorrichtung 
darin einnimmt. Man pflegt ihm am oberen Theile auch eine 
Flüssigkeitsstandröhre zu geben, um beim Einbringen der Maische 
von Aussen zu erkennen, wann derselbe gefüllt ist. Den Vor 
wärmer kann man eher etwas breiter als höher machen; er 
muss von Oben mit der vorzuwärmenden Maische gefüllt und 
am Boden die vorgewärmte Maische mittelst einer hinreichend 
weiten, mit einem Hahn verschliessbaren Röhre in die Blase 
abgelassen werden können. 
Der viel verbreitete Vorwärmer von Pistorius besteht 
aus einem doppelten Kessel, wovon der innere, kleinere, zur 
Aufnahme der vorzuwärmenden Maische, der Raum zwischen 
diesem und dem äussern , etwa 3 bis 4 Zoll weitern und 8 bis 
12 Zoll tieferen Kessel aber zur Aufnahme der Dämpfe und 
des Phlegma bestimmt ist. Die Vorwärmung der Maische ge 
schieht hier durch Wärmemittheilung von Aussen nach Innen, 
während sie bei den andern auf entgegengesetzte Weise von 
Innen nach Aussen Statt hat. Die Methode von Pistorius 
ist fehlerhaft, weil durch die Kupferwand des äusseren Kessels 
ein Theil der Wärme der in dem Zwischenraum aufsteigenden 
Dämpfe an die umgebende Luft abgeleitet und dadurch der Be 
nützung entzogen wird. Da indess in diesen Dämpfen immer 
mehr Wärme enthalten ist, als inan bedarf, so hat sich der da 
durch bedingte Nachtheil nicht so offen gezeigt, als er dem den 
kenden Kenner bemerkbar wird, woraus sich die Verbreitung 
dieser Vorrichtung erklärt. 
Die wärmeleitende Fläche des im Vorwärmer gelagerten 
Rectifieators oder Dephlegmators, welche als Wär m e r zur 
Erwärmung der Maische dienen, wird bestimmt nach der Menge 
Maische, welche derselbe in einer gegebenen Zeit von z. B. 15 
bis 60° R. vorzuwärmen hat, wozu bei der Betrachtung der 
Condensatoren später Anhaltspuncte geliefert werden. 
Die Dephlegmatoren. 
Von einigen dieser Vorrichtungen war schon die Rede. Das 
aufsteigende Schlangenrohr im Vorwärmer, der Gail’sehe 
Rectificator in demselben, der Pistori us’sche Vorwärmer
	        
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