dasselbe daher mit der mittleren Wärme von 24° R. wirkt, so 
entzieht 1 Quadratfuss Kühlfläche in der Minute 115 W. E., und 
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es wäre demnach eine Kühlfläche erforderlich von —— = 4.6 
llo 
Quadratfuss. Für die Verdichtung der Dämpfe würde nun diese 
berechnete Kühlfläche vollkommen genügen, nicht aber auch zur Ab 
kühlung des Weingeistes bis 10° R., weil hierbei nicht die ganze 
Oberfläche der Kühlröhre, sondern nur ein sehr kleiner Theil, 
etwa Vs, über den der Weingeist hinfliesst, dann auch, weil die 
Abkühlungsfähigkeit immer mehr abnimmt, je mehr sich die Tem 
peraturen des Kühlwassers und Weingeistes nähern. Aus dem 
ersten Grunde will Gail, dass die Kühlfläche mit 5 multipli- 
cirt, und aus dem letztem, dass dieses Product noch verdoppelt 
werde; sie würde daher hier 46 Quadratfuss betragen. Allein 
es scheint sich hier eigentlich mehr um die Länge der unteren 
Kühlröhre, als um ihre Oberfläche zu handeln. 
Beim einfachen Brennbetriebe findet Ablauf des Destillats 
durch die ganze Dauer der Destillation Statt, und wenn auch 
dabei eine grössere Menge Flüssigkeit condensirt und abgekühlt 
werden muss, so vertheilt sich diese Wirkung auf eine längere 
Zeit, so dass deshalb die condensirende und abkühlende Con- 
densatorfläche eben nicht bedeutend grösser gemacht zu werden 
braucht; an Kühlwasser muss aber nothwendig eine grössere 
Menge aufgewendet werden. 
Im I. Theile S. 60 ist die Menge Kühlwasser berechnet 
worden, welche erfordert wird, um heisse Flüssigkeiten zu jeder 
beliebigen Temperatur abzukühlen. Die dort aufgestellten Glei 
chungen finden ihre Anwendung bei der letzten Abkühlung der 
Branntweinmaische, wo derselben, so wie sie vom Kühlschiffe oder 
Kühler in den Gährbottich gebracht worden, noch eine gewisse 
Menge kaltes Wasser oder ein anderes geeignetes Kühlmittel zu 
gesetzt wird, um sie damit nicht nur zu verdünnen, sondern auch 
zu einer der Gährung angemessenen Temperatur abzukühlen. Da, 
wo die Abkühlung nicht durch Vermischung mit der kalten 
Flüssigkeit, sondern durch Ableitung der Wärme an das Kiihl- 
wasser Statt hat, finden sie nur dann Anwendung, wenn das Kühl 
wasser mit der abzukühlenden Flüssigkeit so lange in Berührung 
bleibt, bis die Temperaturen zwischen beiden sich vollkommen 
ausgeglichen haben; wenn aber das Kühlwasser gewechselt wird,