weil sie nicht nur in allen Ländern verschieden sind, sondern 
auch zu einander in jedem Lande in einer anderen Proportion 
stehen. Dagegen ist das absolute Gewicht dazu voll 
kommen geeignet; denn wenn auch die Gewichtseinheit in 
den Ländern verschieden ist, so wird dadurch die Proportionalität 
in den Angaben nicht gestört, weil die Beziehung des absoluten 
Gewichtes der verarbeiteten Substanz auf jenes der erhaltenen 
Ausbeute, in derselben Gewichtseinheit ausgedrückt, immer die 
selbe bleibt. Deshalb wurde schon vorn bei der Ermittelung 
der möglichen Alkoholausbeute davon Gebrauch gemacht, und 
aus demselben Grunde wird davon auch später bei der Betrach 
tung der wirklich erhaltenen Ausbeuten darauf Bezug genom 
men werden. Man kann dies sehr leicht in einer Procentzahl 
ausdrücken, in dem man z. B. sagt: der Weizen gab 25, die 
Kartoffeln gaben 7 pCt. Alkohol, wobei sich die Beziehung die 
ser Angaben auf das absolute Gewicht von selbst versteht. 
Nebst dieser vorgeschlagenen allgemein verständlichen An 
gabe über die erhaltenen Alkoholausbeuten giebt es auch noch 
mehrere andere, man kann sagen provincieile oder landes 
übliche Methoden, die sich entweder auf die gebräuchlichen 
Maasse oder auf die zur Bestimmung des Alkoholgehaltes im 
erzeugten Branntwein oder Weingeist benützten Instrumente 
stützen. So z. B. sagt man in Oesterreich: der Metzen Kartof 
feln gab 6 Maass und der Metzen Korn 16 Maass 20grädigen 
Branntwein, und in Preussen: der Scheffel Kartoffeln giebt als 
Maximum 10 Quart Branntwein von 50 pCt. Tralles (Alkohol 
gehalt dem Volumen nach). 
Nach einer anderen Bezeichnungsmethode beurtheilt man 
die Alkoholausbeuten auch nach Graden der Wiener Branntwein 
wage oder A - Scala (Oesterreich) oder nach Procenten von 
Tralles (Preussen und im Zollverein). 
Wenn man z. B. aus täglich verarbeiteten 100 Metzen Kar 
toffeln 14 Eimer Weingeist von 30° A - Concentration gewinnt 
= 14 X 30 = 420 Eimergraden, so entfallen auf 1 Metzen 
Kartoffeln = 4.2 Eimergrade Alkohol. Drei Eimergrade 
Alkohol aus 1 Metzen Kartoffeln mit Gerstenmalz werden für