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An Holz wurden 343 Klafter a 12 Ctr. verbrannt, und be
schäftigt wurden dabei nebst einem Oberbrenner 10 Arbeiter.
Das Kochen der Kartoffeln geschah mit einem besondern Dampf
kessel in Bottichen zu je 25 Metzen Inhalt, daher in zwei Ab
theilungen, und dauerte für jede Portion % Stunden. Morgens
und Abends wurde je eine Maische aus 50 Metzen Kartoffeln
erzeugt und in einen Gährbottich von 60 Eimer Inhalt gebracht.
Die Gährung dauerte circa 66 Stunden. Der Apparat war ein
Kupferschmied-Compositum, zusammengesetzt aus Theilen des
Gall’schen (den zwei in Wechselverbindung und in gleicher
Ebene stehenden Blasen mit separat stehendem Rectificator) und
Pistorius’schen Apparats (dem Vorwärmer mit einem Dephleg-
mirbecken), und hatte einen besonderen ovalen kupfernen Dampf
kessel mit zwei Feuerrohren. Die Maischvorwärmung erfolgte
nur bis 30° R.; der Abtrieb dauerte täglich mit 7 Füllungen 14
Stunden; jede Blase hatte 35 (!), der Vorwärmer 27 (!) Eimer
Inhalt.
Erzeugt wurden in dieser Zeit 1083 Wiener Eimer 13 Maass
Weingeist von 75 pCt. Alkoholgehalt dem Volumen nach = 3249975
Maassprocenten und circa 20175 Eimer Schlempe, die an’s Nutz
vieh verfüttert wurde.
Hieraus ergeben sich folgende Betriebsresultate:
Täglich wurden aus 100 Metzen (80 Ctr.) Kartoffeln mit
Malz erzeugt 8.Ö52 Eimer Weingeist von 75 pCt. Tralles =
30° A.
100 ii Kartoffeln mit 6.18 iä Malz gaben:
Branntwein von 50 pCt. (20° A.) 6.04 W. Maass
oder ebensoviel Pfund absoluten Alkohol.
Weingeist von 75 pCt 4.03 „ „
Alkohol, Grade nach der A-Scala 3.02 „ „
„ Maassprocente 302 „ *
wovon die Kartoffeln 222, das Malz und Getreide 80.
1 Metzen Kartoffeln zu 80 B giebt 4 /s dieser Ausbeuten.
Ein Eimer versteuerter Gährbottichraum gab im Durch
schnitte an Branntwein von 50 pCt. 4.02 W. Maass oder 201
Maassprocente Alkohol. Die Verarbeitung von je 100 fi Kartof
feln erforderte einen Aufwand von 38 f? Holz.
Zur Erzeugung von 1 Eimer Weingeist von 75 pCt. dem
Volumen nach waren erforderlich:
Balliiig's Gährungsohemic. 111.
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