Weingeist-Fabrik N. oder Branntweinbrennerei N. 
Betriebs-Rapport für die Betriebswoche Nr. vom bis Monat Jahr. 
Im 
Gährbottich 
Menge der eingemaischten 
mehligen Stoffe 
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Eimern 
Wiener Metzen 
Grade nach Reaumur 
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Brannt 
wein 
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50 pCt. 
Tralles 
Anmerkungen über die Art des verwendeten Gerstenmalzes und Getreides, über die Art und Menge der verbrauchten Hefe, über die Grösse des belassenen Steig- 
raumes, über die äussere Beschaffenheit der Gährung, über die Sorte und Qualität der Kartoffeln, über die Gährdauer, über die Art und Dauer der Maisch 
kühlung, über die Temperatur des Gährlocals und der äusseren Atmosphäre, den Brennstoff-Aufwand &c.