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Kohle nicht vollkommen beseitigt werden können, weshalb er am 
besten zu Brennspiritus benützt wird. Den Modergeruch soll 
man aus Branntwein durch Rectificirung über Magnesia (1 % iS 
auf 1 Eimer) entfernen können. Chlorkalk würde wohl auch 
hier seine Wirkung nicht versagen, jedoch ein neues fremdartiges 
Product, das Chloroform in den Weingeist bringen, welches 
ihm betäubende Eigenschaften ertheilen würde. 
Von einem Kupfergehalte (Grünspan) soll der Branntwein 
durch Schütteln mit Olivenöl gänzlich befreit werden können. 
'Der Weingeist. 
Der Weingeist zeigt in ähnlicher Art, je nachdem er durch 
mehrmalige Rectiiication aus dem Lutter oder durch einmalige 
Destillation unmittelbar aus der Maische erzeugt worden ist, in 
Bezug auf seinen Gehalt an Fuselöl, je nach Menge und Be 
schaffenheit desselben, ebenso wie der Branntwein einige Ver 
schiedenheiten. In gleicher Art hat auch die Reinhaltung des 
Destillirapparats auf seine Güte Einfluss. In den meisten Fällen 
wird er vor seiner Anwendung, zu welchen Zwecken immer, 
rectificirt und dadurch gereinigt. Sowohl in Bezug auf Erspar 
nis an Zeit und Brennstoff bei der Erzeugung als in Bezug auf 
die erforderlichen Gefässe zur Aufbewahrung, dann auch zur 
Ersparung an Gefässen und Frachtkosten bei seinem Transporte 
ist es vortheilhafter, möglichst hochgradigen als mindergrädigen 
Weingeist zu erzeugen, um darin den Alkohol mehr zu concen- 
triren. Da der Weingeistfabrikant keinen absoluten Alkohol 
erzeugt, so kann hier von dem Verfahren, wornach derselbe 
aus dem Weingeiste gewonnen werden kann, abgesehen werden. 
Von seinen Eigenschaften, so wie von seinem Verhalten wurde 
schon im I. Theil dieses Werkes unter der Ueberschrift „Al 
kohol“ S. 113 gehandelt. Von der Bestimmung des Alkohol 
gehaltes im Branntwein und Weingeist (Alkoholometrie), so wie 
von seiner weiteren Reinigung und Entfuselung wird in Fol 
gendem die Rede sein. 
Wenn man den Weingeist für sich rectificirt, so wird zwar 
das Destillat immer etwas reiner, allein im Rückstände, im 
Phlegma, bleibt weniger Fuselöl, weil dasselbe im Weingeist