treten. Payen ist neuerer Zeit noch weiter gegangen und hat 
angegeben, bei dem Kartoffelstärkmehl seien die Tegumente der 
Sitz dieses Fuselöls, was jedoch von Guerin-Varry wider 
sprochen wird. 
Neuere Untersuchungen zeigen, dass die Fuselöle aus Getreide 
und I^artoffelmaischen offenbar etwas verschiedener Natur sind. 
Um das Fuselöl in grösserer Menge zu gewinnen, muss 
man den Nachlauf sowohl bei der Destillation der Maischen, als 
bei der Rectification des Lutters und Branntweins, wenn er 
auch keinen Alkohol mehr enthält, noch längere Zeit fortfliessen 
lassen, wobei das Fuselöl aus der Schlempe oder aus dem 
Phlegma grösstentheils in den Nachlauf übergeht und auf der 
Oberfläche desselben fettähnliche Augen bildet, die mit einem 
Löffel abgenommen werden können. Klare, gegohrene Würzen, 
welche ohne oder nach Absonderung der neu gebildeten Hefe 
der Destillation unterworfen werden, liefern nicht nur einen 
reineren Branntwein, sondern auch weniger Fuselöl, so dass es 
scheint, dass auch hier wie beiin Wein die Hefe der vorzüglichste 
Sitz des Fuselöls sei, wie denn auch die bei dieser Gährung neu 
gebildete Hefe, mit Wasser verdünnt destillirt, ein sehr fuseliges 
Destillat liefert. 
An den inneren Wänden der Dephlegmatoren und Kühl 
apparate der Destillirgeräthe findet man immer mehr oder we 
niger angesetztes Fuselöl, welches von aufgelöstem Kupferoxyd 
grün gefärbt ist und eine schmierige Masse bildet. Diese hat 
einen sehr starken Fuselgeruch, Ekel erregenden, ranzigfettigen 
Geschmack und enthält manchmal auch Zinn und Bleioxyd von 
dem gebrauchten Loth. Das Materiale des Destillirgeräthes 
soll Einfluss auf die Beschaffenheit des Fuselöls haben. Aus 
Glas- und Holzgefässen destillirt soll der Branntwein viel rei 
ner sei. 
Fuselöl aus Kartoffelbraimtwein. 
Dumas hat das Fuselöl vom Kartoffelbranntwein unter 
sucht. Im rohen Zustande enthält es noch Alkohol? destillirt 
man es, so geht dieser zuerst über und es bleibt eine Flüssig 
keit im Rückstände, welche zwischen 104 bis 105.6° R. siedet. 
Durch langsame Rectification des Destillats hiervon erhält man 
in Rückstände noch Etwas einer gleichen Flüssigkeit. Das so 
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