6. Im fuseligen Branntwein bewirkt ferner eine Auflösung 
von salpetersaurem Silberoxyd am Lichte eine Bräunung. 
Man hat auch mit Entfuselungsmitteln und Methoden sehr 
viel Geheimnisskrämerei getrieben und versiegelte Recepte dazu 
verkauft. Der gebildete Zymotechniker wird sich dadurch nicht 
beirren lassen. 
Bei dem Betriebe der Branntweinbrennerei gesetzlich 
zn befolgende Vorschriften. 
In fast allen Ländern ist die Erzeugung des Branntweins 
die Besteuerung unterworfen, und zu dem Behufe eine Beauf 
sichtigung und Controle des Brennereibetriebs Seitens der 
Staatsverwaltungen angeordnet und eingeführt. Diese Beaufsich 
tigung muss sich vornehmlich dahin erstrecken, dass kein unver 
steuerter Branntwein erzeugt werde, und darauf beziehen sich 
daher die diesfalls getroffenen gesetzlichen Verfügungen. 
Drei besondere, einander gewissermassen entgegenstehende 
Branntwein-Besteuerungssysteme sind bis jetzt in An 
wendung gekommen und haben sich in verschiedenen Staaten 
behauptet und zwar: 
a) die Besteuerung des verarbeiteten Rohstoffes; 
b) die Besteuerung des erzeugten Productes, des 
Branntweins oder Weingeistes, und 
c) die Besteuerung des Ausschankes. 
Von einer in England (Schottland) versuchten, aber wieder 
aufgegebenen Besteuerungsweise, von dem Blasenzinse, war schon 
früher S. 250 die Rede. 
Die Besteuerung des Branntwein-Ausschankes ist 
in Russland eingeführt. Die Branntwein-Er zeugung ist 
zwar erlaubt, nicht aber der Ausschank, welcher Monopol des 
Staates ist. Er wird vermittelt durch die sogenannten Kron- 
trinkstuben, an welche die Branntweinerzeuger ihr Product 
um einen vertragsmässigen Preis abliefern. Die Krontrinkstuben 
sind an eine Gesellschaft von Kaufleuten verpachtet, und diesen 
steht es zu, darauf zu sehen, dass kein Branntwein unter der 
Hand ausgeschänkt werde. Inwieweit dies praktisch ausführbar 
und möglich ist, wollen wir nicht näher untersuchen und schlos 
sen nur aus der ungeheuer grossen Getränkepacht, welche ge