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Diese Saccharimeter-Anzeige ist hier negativ, weil der Wein 
specifisch leichter war als Wasser. 
Eingekocht und mit Wasser wieder bis zum vorigen abso 
luten Gewichte verdünnt, zeigte die Flüssigkeit — der gekochte 
Wein — eine specifische Schwere — 1.0094 oder = 2.350 Grad 
= n am Saccharimeter. Hieraus ergiebt sich die Attenuations- 
Differenz 
und daraus die beiläufige Concentration des Mostes, woraus der 
Wein entstanden: 
wobei q vorläufig = 1.221 gesetzt wird. Hiernach wäre: 
Dieser Most-Concentration entspricht nach Tabelle I ein 
Attenuations - Quotient q = 1.224 und. ein Alkoholfactor für die 
Attenuations-Differenz c = 2.4655. 
Wir finden nun aus derselben Gleichung durch Substitution 
der wahren Werthe: 
3000 Gran desselben Weines wurden bis auf ’/„ abdestillirt 
Es wurden 1578 Gran rectificirtes Destillat gewonnen, welches 
nach einigen Stunden und Umschütteln eine specifische Schwere 
= 0.9747 zeigte, welchem ein Alkoholgehalt dem Gewichte nach 
d = 2.350 - (— 1.307) = 3.657 
p = 16.547 + 2.350 
p = 18.897 Grad. 
p = 16.325 -f 2.350 
p = 18.675 Grad. 
Der Alkoholgehalt des Weines ist nun 
= A = (n — m) c 
= 3.657 X 2.4655 
= 9.016 pCt. 
Demnach enthielt der Wein in 100 Gewichtstheilen: 
und das Destillat mit Zusatz von etwas Kreidenpulver rectificirt.