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ganges in Essigsäure entstehen mehrere Zwischenproducte, welche 
— früherer Zeit nicht beachtet — neuerer Zeit darzustellen ge 
lehrt wurden, und durch die Erkenntniss ihrer Zusammensetzung 
sowohl als ihrer Eigenschaften dazu beigetragen haben, diesen 
Process in’s klare Licht zu stellen. 
Nach der älteren Ansicht von der Umwandlung des Alko 
hols in Essigsäure werden demselben aus der atmosphärischen 
Luft 4 Atome Sauerstoff zugeführt und 2 Atome Wasser ge 
bildet, worauf aus demselben wasserfreie Essigsäure entsteht, 
wie das nachfolgende Schema ausweist: 
1 Atom Alkohol = C 4 H 6 0 2 
Dazu treten . . * — — 0 4 
C 4 H 6 0 6 
Es entstehen 2 Atome Wasser = . . H 2 O s 
und 1 Atom Essigsäurehydrat = . . . C 4 H 4 0 4 
Die Quantitäten der neu gebildeten Producte ergeben sich 
daraus mit Berücksichtigung der Mischungsgewichte, wie folgt: 
Ein Atom Alkohol besteht aus: 
4 Atomen Kohlenstoff ä 7.50 = 30.00 
6 „ Wasserstoff a 1.25 = 7.50 
2 „ Sauerstoff ä 10.00 = 20.00 
1 Atom Alkohol 57.50 
Dazu treten 4 Atome Sauerstoff ä 10.00 = . . . • 40.00 
macht. . .97.50, 
Es entstehen 2 Atome Wasser, 
welche bestehen aus: 
2 Atomen Wasserstoff ä 1.25 = 2.50 
2 „ Sauerstoff ä 10.00 = 20.00 
2 Atome Wasser = 22.50 
und es wird ein Atom Essigsäurehydrat gebildet = . . 75.00 
Die Erfahrung lehrt, dass die hier berechneten Quantitäten 
mit den Resultaten, in der Praxis sehr nahe übereinstimmen. 
Die Fortschritte in der organischen Chemie haben neuerer 
Zeit über den Process der stufenweisen Umwandlung des Alko 
hols in Essigsäure mehr Licht verbreitet, die dabei entstehen 
den Zwischenproducte kennen gelehrt und so die Essigbildung 
aus Alkohol in einer Art aufgeklärt, wie man von dem Process 
der geistigen Gährung noch nicht rühmen kann. — Schon im I. 
Bande S. 123 wurde die neuere Erklärung dieses Umwandlungs-